Non litzateke Penang- en Chulia kalean (Lebuh Chulia) bizikletarik gabe? George Town hirian dagoen Penangeko historiko zentralaren mendebaldetik ekialdera zeharkatzen duen bi kanal horietakoa Penang-era bidaiariak egiteko lehen pausoa da: aterpetxeak, kafetegiak, liburudendak, bidai agentziak eta erosotasunak azaleratzen ditu Lebuh Chulia goialdean Penang-eko bizkar-zorroaren beharrizanen zerrenda.
Lebuh Chulia-ren ospea hamar aldiz handitu egin da iluntzean, Lebuh Chulia-ren aitzindariekin batera.
Lebuh Chulia de Hawkers
Lebuh Chulia aldeko haurrentzako ekintza nagusia Lorong Love mendebaldean eta Lorong Sechchuan ekialdean dagoen elkargunean dago. Ez da bide luzea inolaz ere, baina Lebuh Chulia-ren segmentu honetan eskuragarri dagoen lehenbiziko afaria izango da.
Eszena ez da garbiena, ordea. Kaliforniako kaleko elikagaiak nahasmendua eta osasuntsua izan daiteke, eta janaria ordenatzea ez da errazena, batez ere hawkerren arreta beste hamar biderekin lehian ari zarenean. Zure erosotasun gunerako proba bat da.
"Kontuz ibili!" dio Mark Ng, sortzaile eta bazkide sukaldaritza enpresa Simply Enak at. Penang-eko elikadurarekin, Markek kezkak bisitatzen ditu tokiko kaleei buruz. "Penang kale elikagaiei buruzko guztia da; abenturazalea da. Tenperatura handiko frijituak eta zopa egosi frijituak, oro har, oso onak dira".
Zer jan Lebuh Chulia-n
Hona hemen nola badakizue Lebuh Chulia ona dela: ez da turistak jostling bata bestearen kaleetan chow espaloi gainean. "Bertakoek joan nintzen curry fideoak egiteko, wan tan mee, kway teow zopa", Markek esaten digu.
- Wan tan mee: zopa opako eta fina daukaten arrautza-fideoak saskiaren azpian itsatsita daude eta wan tan (dumplings) eta cha siu (txerri txerri) gehitu dituzte. Zopa opcionala da; lehor hau ere izan dezakezu.
Curry fideoak: curry, koko esnea eta odol jeldoak, txibiak, berberak eta tofu frijituak ( tau pok ) bustitako arrautza-fideoak dira.
- Kway teow zopa: Penang klasiko bat, fideo-zopa hau biltzen du txerri- saltsa garbia, fideoak eta osagarri batzuk: mincemeat, arrain-bolak, baratxuri txigortu eta haragi xerrak.
Hainanese satay: Malaysia eta Indonesia gainerako satay ez bezala, Hainanese satay txerriki eta oilasko haragia erabiltzen; Piezak banbu-makilan eta egur-ikatz gainean plantxatuta daude. Zure satay egosia kakahuete-saltsan gozoki katilu batean dastatu behar da.
Char Kway Teow at Lebuh Chulia
Idazle honek luzeegia zuen janari guztientzako ilarak; Gainera, zenbait kezka larri sentitu nintzen . Eta Markek azaltzen duen moduan, Penang char kway teow Singapurren aurkitzen duzun gauza ezberdina da guztiz, eta hori dela eta, hobe da .
"Singapurrek nahiko atsegina da Penangen edo Kuala Lumpuren aldean, saltsa gehiago da", Markek kontatzen du. "Eta ehundura ez da hain bero eta gutxiago koipetsua".
Sekretua char kway teow egosten erabiltzen den wok-eko tenperaturan dago: " Argiagoa den sua, lehorgailua zure kway teow ehundura", azaltzen du Markek. "Ez da koipetsua dela sentimendua izango, pixka bat lehorra eta lurrina da, pixka bat zapore txarrak".
Orduan, Lorong Love-ren izkinaren inguruko izebaren inguruko jaiotzatik kexatu zen: adituek bero handiz salteatu zuten, arrautza-infused fideodun platera erretzea zen, heze apur bat eta ez gantz guztia.
Izan dut char kway teow ukitu gehiegi olio batekin, eta horrek esperientzia hondatzen. Hau, bestalde, zuzena zen . Merkeak ere izan ziren: MYR 3.50 ($ 1 inguru) bakarrik.
Lebuh Chulia Street at a Glance
Helbidea: Lebuh Chulia, Lorong Love eta Lorong Sechchuan artean, George Town, Penang, Malaysia (kokapena Google Maps-en)