Ingalaterra Berriko zapore bat prestatu
Clam chowder sinadura New England plater bat da, hainbeste sotil potentzial aldakuntzak. Ingalaterrako sukaldari bakoitza zaporeko aberatsa egiten saiatzen ari dela iruditzen zaigu, eta New England-ko Great Chowder Cook-off bezalako chowder-eko lehiaketak sartzen dira bragging eskubideak lortzeko.
Hona hemen New England clam chowder errezetak zoragarri batzuk zure asmo handiko nahikoa zure lote egosten bada kontuan hartu behar duzu!
Ingalaterranek urte osoan zehar oilasko txuleta jaten dute, baina zopa gogorra, atsegina eta atsegina batez ere hotzak bezain ezin hobeak dira. Nahiz eta katilu batean otordua izan.
Gogoan izan txirla errea ondo ixten dela, erretako errezeta horietako bat erabili ahal izateko pot handi bat egiteko eta Ingalaterra Berriko zaporea gozatzeko, sukaldaritzaren aurkako greba egiteko.
Cliff House Clam Chowder Errezeta: Historia A Taste
Errezeta hau Ogunquit-en (Maine) Cliff House-n agertu zen lehen aldiz, 1872an. Baimenarekin errepikatzen da. 6 zerbitzatzen ditu.
Osagaiak:
1 xerra hickory-ketu hirugiharra, xehatuta
1/2 koilaratxo gurina
1 Kopako tipula, xehatuta
1 baratxuri ale erdi, xehatuta
1 koilaratxo The Cliff House Spice nahasketa (ikus behean)
1 koilarakada irin guztietarako
1 txirlak (6-1 / 2 ounces)
1 botila ontziratutako zukua
1-1 / 2 cups Half and Half
1/4 koilaratxo piper zuria
2 patata ertaina, egosia, zuritu eta diced
Prestaketa:
1. The Cliff House Spice Blend sortzeko, nahastu 4 tsps oregano, 4 tsps perrexil lehorrak, 2 tsps marjoram, 2 tsps aneta, 4 tsps ezkaia, 4 tsps albahaka, 1 tsp salbia, 4 tsps erromeroa, 2 tsps tarragon, 1 koilarakada helburu guztietarako irina, mortero batean birrintzeko ahal bada. Ijetzitako plastikozko poltsan gorde ezazu hozkailuan.
2. Heavy-hondoan, 4 pintarako zopa kettle batean, salteatu hirugiharra, gurina, tipula, baratxuria eta The Cliff House Spice Blend bero baxukoan. Ez utzi marroia.
3. Xukatu txirlak eta alde batera utzi, zukua gordetzean.
4. Pixkanaka-pixkanaka irina eta txirltako zukuak nahastu salteatu batean. Irakur ezazu; berotzeko. Half eta Half gehitu eta 20 minutuz simmer. Gehitu piper zuria, patatak eta txirlak. Zerbitzatzeko tenperatura berotzeko. Ez utzi irakiten, txirlak gogortzen baititu.
5. Behin crackers eta hotz gazituarekin zerbitzatu.
Kimeko Herriko Clam Chowder Errezeta
Nire Ingalaterrako sukaldaritzatik, hona hemen Ingalaterrako oilasko lodi eta gozoaren errezeta italiarrarekin. Nahiz eta clam chowder tradizionala hobe da baratxuriarekin eta ardo zipriztin batekin.
Osagaiak:
5 kg. (gutxi gorabehera 18) Cherrystone txirlak handiak, lurrunetan eta txikituta
6 hirugihar xerra, egosi eta xehatu
4 erdi gozogintza patatak, 1/2 "koilaratxo batean txikituta
1 tipula handi, xehatuta
1-1 / 2 tbsp. baratxuri, xehatuta
1/2 Kopako ur txirlak lurrunduz
1 Kopako lata-zukua
1/2 Kopako ardo zuri lehorra
1 tbsp. ezkaia berria
1 tbsp. gatza
1/4 tsp. piper beltza
1 Kopako 2% esnea
1 Kopako krema astuna
1 tbsp. gurina
1 tbsp. perrexil freskoa, txikituta
Oyster crackers
Prestaketa:
1. Jarri txirlak ur nahikoa estaltzeko, eta lurrunarekin ireki arte, 15 minutu inguru.
2. Gorde 1/2 uretan txirlak lurrunetan. Onartu txirlak hozten, kendu maskorrak eta txikitu.
3. Frijitu handi batean, egosi hirugiharra kurruskaria.
4. Kendu hirugiharra zartaginean eta xukatu paper eskuoihalan. Crumble denean cool.
5. Erreserbako hirugihar koipea frijitzeko. Gehitu patata bero ertaineko zartaginean eta 5 minutuz egosten. Gehitu tipula eta baratxuria eta egosi beste 3 minutuz.
6. Sartu zartagina edukiontziari zopa handi batean. Gehitu txikitutako txirlak, txirla ura, almibarreko zukua eta ardo zuria eta patatak samurrak diren bitartean, 15 minutu inguru.
7. Ezkaia, gatza eta piperra irabiatu.
8. Behe-beroa txikitu eta pixkanaka-pixkanaka esnea gehitu, gero krema astuna, maiz irabiatuz chowder txikitu arte.
9. Just zerbitzatu baino lehen, irabiatutako hirugiharra eta perrexil xehatuta.
10. Buztinezko ontziak sartu, ostrako crackers gainean eta zerbitzatu hoditeria beroa.
Maine Clam Chowder Errezeta
Mainby Debby Fowles 'tradizionala, krematsua clam chowder errezeta da gosaltzeko ostra crackers.
Osagaiak:
5 edalontzi botilarekin
1 koilarakada irina
1 Kopako tipula, fin-fin txikituta
10 hirugiharra egosi xerrak, txikituta
2 koilarakada margarina
8 oz. txirlak egosi, txikituta
4 patatak erdi, egosi eta moztu zati txikitan moztu
1/2 Kopako esnea
1/2 Kopako argi-krema
1 koilaratxo gatza
piper beltz berria
Prestaketa:
1. Bero ertaineko kazola handi batean beroa bota ezazu.
2. Zartagin batean, margarina urtu eta diced tipula saltsa zeharrargi agertzen arte. Gehitu hirugiharra eta irina margarina urtuarekin eta etengabe irabiatu 5 minutuz.
3. Arrautza-zukua altueran ertainera handitzeko, eta alanbrearekin batera, gehitu irina, margarina eta tipula likidoa. Mugitu etengabe, sortzen diren pikorrik haustea.
4. Gehitu txirlak eta irabiatu. Txirlak freskoak ez badira, txuletak ontziratutako sei ontziren ordez, zukua barne. Gehitu patata-zatiak, esnea, krema eta gatza eta jarraitu nahastuz.
5. Behe-ertaineko tenperatura txikiagotu eta 20 minutuz egositako olioa erraztu eta maiz nahastu egiten da erretzea edo itsastea ekiditeko.
6. Eman clam chowder beroa ostra crackers batera, piper beltza berria lurrean dastatzeko.
Gehiago Authentic New England Clam Chowder Errezetak
- Fall River Clam Chowder , ospetsu sukaldari eta New England Emeril Lagasse jatorrizko.
- Crock Pot Clam Chowder The Spruce-ren Diana Rattray-k (Maine-n bizi dena!). Erraza da ingelesezko New England clam chowder aberatsa eta zaporetsua egiteko crock pot batean.
- Clam 'n' Corn Chowdah Errezeta , Aysgarth Stationeko Bed eta Gosaria Bar Harbor-n, Maine-tik.
- New England Clam Chowder , Dockside Guest Quarters York-en, Maine-tik.
- Rhode Island Clam Chowder , Rhode Islandeko gobernadore ohia, Lincoln almendra.
- Great Grampa Scott-en Clam Chowder , SeacoastNH.com-en egilea, J. Dennis Robinson idazlearen istorioa eta bere aitonaren txokolate bikainaren errezeta.
- Rhode Island Clam Chowder Errezeta , Yankee aldizkariaren Ingalaterra Berriko gaur egun errezeta hau dator Rhode Island quahogs egindako chowder. Ba al zenekien Rhode Island-eko zure quahog txirlak digitzeko lizentziarik erraz?
- Ingalaterra Berriko Clam Chowderrekin egindako bi errezeta , Hartford Courant-en arabera , errezeta batzuk dastatzen dituzte chowder-en: Chef Christopher Prosperi-k partekatutako bertsio gourmet bat eta Ingalaterra Berriko txuleta errezeta berri bat, gazi-txerriarekin egindakoa. Daleyren familia.
- Venus de Milo New England Clam Chowder-ek , Venus de Milo jatetxean Swansea-ko Massachusetts-en, New Yorkeko Great Chowder Cook-Off-en New England-ko Rhode Island-eko Grand Chowder Cookiean egindako hiru gourmet chicken errezeta dator. Fest Chowder Cook-off.