Degustazioa Frantziako sukaldaritzako termino bat da, plater txikiak banan-banan lagatzen direnak. El término también incluye ideas como comida de sabor a todos los sentidos, ingredientes de valoración y el chef de las habilidades técnicas, y disfrutando de alimentos con buena compañía.
Jateko dastatze horiek gaur egungo jatetxeetako aukera paregabea dira, bereziki goi mailako kalitatezko establezimenduak, sukaldariak plater eta teknika sinpleak erakusteko.
Jateko atsedena hainbat orduz egiten da askotan, ardoarekin maiz aritzen diren hogeita hamar urte bitarteko arte.
Halaber, epe horretarako beste erabilerak ere badira, jatetxe batean gazta artisau-aukeraketak egiteko edo Espainiako pintxoak jartzeko erabiltzen den moduan aurkituko duzu, nahiz eta pintxoak ez diren menu tradizionalak gustatzen.
Dastatze menuak non aurkitu
Zortzi ikasturte baino gehiago jaten duen jatetxe bat aurkitzea zaila izaten da aurrekontuko bidaiariarentzat, mundu osoko hiri askotan jatetxe askok maiz zerbitzatzeko modu berezi hau eskaintzen dute.
San Fransisco, Chicago eta New York City bezalako elikagaien helmugako establezimendu askok ere sei eta bederatzi ikastaro baino ez dituzte jaten menu txikiagoetan, normalean bi itsaski, haragi gorria, postrea eta barazki edo alboetako bi ikastaro.
Horrez gain, goi-mailako jatetxeek sukaldariaren sukaldaritzako sukaldaritzako maisutasuna erakusteko menu esklusiboak dituzte. Guztiz garestiak direnez, arretaz landutako menuak zapore esperientzia berezia eskaintzen dute, beste edozein tokitan (nahiz gozoak).
Amerikako degustation: dastaketa menuak
Jateko frantses tradizioak zentzumenak, sukaldaritza-maisutasuna eta konpainia bikaineko esperientzia arretaz arduratzen diren bitartean, hainbat jatetxe amerikarek plater anitzak erakustearen tradizioak plazer bat baino gutxiago kontserbatu dute.
Bazkariak, dastatzeko menuak deitzen direnak, Amerikako Estatu Batuetako jatetxeetan eskaintzen dira eta $ 100 eta gehiagoko 300 $ -tik beherako pertsonen artean banatzen dira. Janariaren arabera, edari bat itsatsi edo ez. Buruko sukaldariaren sukaldaritzako maisutasuna ere erakusten dute normalean, baina ingurumena eta degustation kontzeptuak ez dira normalean zerbitzuaren parte.
Dastatzeko menurako dastatze-menuarekin dastatzeko aukera frantses bera ez baduzu, plater berezien zerrenda zabala izango duzu, herrialdeko jatetxe onenetariko bat bezala, entree bakar bat hautatu beharrean. Batzuek aukeratutako bi edo hiru plateren artean ohiko menuan aukeratuko dute eta "dastatzeko menua" prezioaren araberakoa izango da.
Etxean bidaiatzen ari bazara, aukera izango duzu bisitatzen duzun hiriak hainbat jatetxe izango ditu eskaintza prezio finko bat aukeratzerakoan. Jatetxe batzuek zerbitzu mota hauetan espezializatu dezakete, besteak beste, besteak beste, sarreren eta atalen ondoren elementu menu gehigarri gisa soilik. Ziurtatu aurrez egiaztatu jatetxe gogokoena duzula kontuan hartuta, agian aurrez aurre izango duzu.