Marokon saiatzeko Top 5 platerak

Marokon gauza askorengatik ezaguna da. Ospetsua da Marrakeseko zizkien zuloak , Chefchaoueneko kale urdinak eta Oukaimedeko elurrak estaliak. Munduko sukaldaritzaren aniztasuna eta kalitatea ere ezagunak dira. Azafraia eta kanela bezalako espeziak lokalean sourced eta askean erabiltzen dira zapore berezia prestatzeko gisatuak eta zopak. Essaouira eta Asilah bezalako kostaldeko herriak itsaso freskoa harrapatzen dute, eta herrialdeko okupazio inbasioen bazterrak kale-elikagaiak dira. Artikulu honetan, bost plater probatu behar dira, eta horrek guztiak garbitu egin daitezke herrialdeko sinadura onarekin: menda-tea.

• 05eko 1ean

  tagine

  Tagine Marokoko plater guztien ikonikoena da, beraz, zaila izango litzateke ez . Kanpoko janari saltzaileek upmarket jatetxeetatik, herrialde osoan menuak eskaintzen dituzte. Tagine funtsean iparraldeko Afrikako herri berberekin sortzen da. Bereziki margotutako buztinezko ontziaren ondoren izendatzen da, hau da, egosiena , tajina . Tajineak bi zatitan ditu: oinarri zabala, zirkularra eta kono formako tapa, lurrunaren lurruna eta hezetasuna hezetzarako. Sukaldaritza metodo berezia hau esan nahi du taginek ur gutxi behar duela, Marokoko zuhaitzean abantaila garrantzitsu bat.

  Errezeta tipulin gehienak haragia eta barazkiak bero baxuko beroarekin egosi dira gehienetan samurtasuna eta zaporea lortzeko. Espeziak sukaldaritza prozesuaren funtsezko elementu dira, kanela, azenarioa, jengibrea, kuminoa eta azafraia. Errezeta batzuek ere fruitu lehorrak edo fruitu lehorrak deitzen dituzte. Hainbat etiketa mota daude. Beharbada ohikoena oilaskoa eta landareena da, edo kefta tagine. Azken honek espeziak prestatutako albondigak dakar eta arrautza frijituak beteak. Bazkari benetan dekadente bat egiteko, almendrak, prunes, aranak edo pikuak egindako bildotsa. Jatetxe askok bertsio begetarianoak ere eskaintzen dituzte.

• 02 de 05

  kuskusa

  Couscous Iparraldeko Afrikako grapa bat da, eta horrek bere egoera lortu du bere erosotasun eta aldakortasunagatik. Barne, erraz biltegiratzen da eta ezin da iraunkorra. Oso elikagarria eta oso moldagarria da nola prestatzen den. Sabaiko lurrunezko bolatxo hauei Keskes berberaren hitzak izendatzen dira . Zenbait historialariren ustez, berberak milaka urte daramatzan kusua egiteagatik. Tradizionalki ontzi batean egosi da, metalezko pot handi baten gainean jarrita, eta bertan babarrun bat prestatzen da.

  Horrek aukera ematen dio steam-a gisatuari gora eta zaporea moztu egiten duela. Marokon (eta beste hainbat Afrikako herrialdeak, besteak beste, Aljeria eta Tunisia), kusko nagusia haragi eta / edo barazkiekin batera otordu nagusia da. Seff izeneko postre gisa ere erabil daiteke . Esate baterako, kusua almendra, azukrea eta kanela zaporekoa da eta laranja loreen esentzia berezia duten esne berezi batekin zerbitzatzen da. Bi plater barietate gozoak dira.

• 05/03

  bastilla

  Bastilla arabiera eta andaluziar jatorri nahasiko tarta gazia da. Bere izena Pastilla gaztelaniaren itzulpen arabiar bat da, gutxi gorabehera "pastel txiki" gisa itzultzen dena. Plater espezifiko hau Espainian jada ez dagoen arren, litekeena da Bastillak garai bateko erlikia dela Espainiak eta Marokoek agintari izandakoak Mourosek. Garai hartan, kultura eta tradizioa bi herrialdeen artean libre zegoen. Bastillak hosto- geruza orekatua du , filo -pastelaren antzeko paper-fin bat.

  Begi geruzen arteko betegarria haragi, tipulak, perrexila eta espeziak batzen dira arrautza irabiagailuan . Gozogintza egin ondoren, goi-mailako hezetasuna gerizatzen da icing azukrearekin eta kanela, eta, askotan, lurrean almendra ateratzen da. Tradizionalki, Bastillak usoak ihesak edo zingirak egiten zituen haragiarekin egiten zen. Haragiaren gastua dela eta, platerak ospakizun bereziak izan zituen. Gaur egun, oilasko merkeagoak (eta batzuetan behi, arraina edo desagertuak) egindako Bastillak ohikoagoak dira.

• 04 de 05

  Zaalouk

  Berenjena funtsezko osagai da Marokoko plater tradizional askotan. Ez dago salbuespenik, alde zaharragoak ez du inolako salbuespenik, berenjena egosita eta tomateak elementu nagusiak erabiliz. Beste osagai artean, baratxuri, oliba olioa eta martorri txikitua, paprika eta kuminoa nahasketarekin nahasketa berezia ematen du. Askotan dastatze edo entsalada atsegina da edo kebabs eta tagines laguntzarekin. Marokoko flatbread tradizionalean zabalduta dagoenean bereziki goxoa da. Errezeta zehatza eskualde batetik bestera desberdina den arren, zaalouk sukaldaritza marrokoaren koipe izaten jarraitzen du.

• 05 de 05

  harira

  Berber zopa hau arabieraz harroarena da , " harro " esanahia. Ipar Afrikako Magreb eskualde osoan ezaguna da eta tradizionalki arratsaldean Ramadan zehar apurtu ohi da. Egungo bidaiariek ere aurkituko dute jatetxe marokoarren artean, hasierako edo arin frijitu gisa. Errezetak eskualdearen arabera aldatzen dira, baina oinarrizko osagaiak, besteak beste, tomateak, dilistak, garagarrak eta espeziak, haragi zati txiki batez gain. Limoi-zukua eta azafraia apaingarri gisa erabiltzen dira, berriz, tomateak izeneko tomatea ematen dio zopa bere testura.