01 de 09
Uharteen zaporea ospatzeko sukaldaritza zoragarri hauek!
Trinidad eta Tobagon bakezalea eta tiburon kreolarra, gehien saltzen dira Trinidadeko Maracas Beach-en. © Trinidad Development Co. Karibean zehar, itsasoko jateko tokiko tarifa gorena du. Hala eta guztiz ere, askotariko atal kulturalekin eta eskualdeko lehentasunekin, uharte ezberdinek zapore eta espezialitate sukaldaritzaren aldeko apustua egiten dute, tokiko elikagaien jaialdiaren gertakariak egiteagatik gose bisitari batek mokadu bat egitea nahi duela!
02 de 09
Portland Jerk Festival, Jamaica
Saltzaileek haragia prestatzen ari dira urteko Portland Jerk Festival-n. © Jamaikako turismo bulegoa Pertsona orok maite du jerks - Jerk espeziak, hau da.
Jamaikako Portland Jerk Festival-n "Jerk" izenez ezagutzen den Karibeko espezie nahasketa tradizionala ikuskizunaren protagonista da, Jerk Chicken, Jerk Conch, Jerk Sausage, Jerk Pork eta Jerk Lobster bezalako sukaldaritza, batzuk aipatzearren.
Baina zer da jerk, zehazki? Jamaikako jatorrizko espezie bat nahastu eta sagar gozagarri bi osagai nagusi ditu: allspice eta Scotch bonnet peppers, batez ere Karibean aurkitutako chili piper barietate bat.
Portland Jerk Festival-n, Jamaikako gogokoena arreta-zentroa da, arroza, breadfruit eta yams bezalako uharteetako beste irla batzuekin zerbitzatzen diren bertako mahaspasekin.
Janaria, musika eta dibertigarria, urtero uztailean ospatzen dena , Portland Jerk Jaialdirako guztiontzako gertaera bikaina da. Edonola ere, jatekoa uzten duzun heinean.
03 de 09
San Croix Elikadura eta Wine Experience
2014ko St. Croix Elikaduraren eta Ardoaren esperientzia Sukaldaritza Sunset BBQ. © J.Prezio argazkia St. Croix batzuetan ahizpa uharteen, San Joanen eta Santo Tomasen alde alde batera utzita, baina Estatu Batuetako Uharte Batuetako urrunagoak sukaldaritzako talentu hotz nabarmena bihurtu da. Tokiko sukaldaritza trebetasunak urtero egiten dira San Croix Elikadura eta Ardoaren Esperientziaren inguruan, astebetez osatutako sukaldaritzako ekitaldi sorta bat barne, afari pribatuak, sukaldaritza-erakustaldiak eta asteburuko janari jaialdia barne.
04 de 09
Conch Festival, Turks eta Caicos
© KimCarpenterNJ Flickr bidez Munduko Conch baserriko merkataritza komertzialera, Turks eta Caicosek bere historia luzea harrotzen du, biltzen, biltzen eta sukaldatzen duen itsasoko super-shell hau. Providenciales urteko Conch Jaialdia mota guztietako omenaldia da mollusk-hearty kulturari, eta janaria, musika eta lehiaketa dosi osasungarria eskaintzen ditu, besteak beste, Best Conch Chowder, Conch Chowder eta Best Conch Dish.
Urtero azaroaren amaieran antolatuta, jaialdi hau bisitariei erakarpen erakargarria da, ez bakarrik sukaldaritza zaporetsua baizik, baina baita festa giroa eta bertako berritasunak ere.
05 de 09
Karibeko Ardoaren eta Elikadura Jaialdia, Turks eta Caicos
Sukaldariak barbakoa prestatzen Karibeko Elikadura eta Ardoaren Jaialdian Turks eta Caicosen. © Karibeko Elikadura eta Ardoaren Jaialdia Karibeko tarifa eta Tokiko Turkiar eta Caikoko tokiko jolasgunerik ezagunena Karibeko Ardoaren eta Elikaduraren Jaialdia da, Karibeko jaialdiaren eszena berriztatzaile erlatiboa, baina azkar abiadura hartzen ari dena. Urtero azaroan gertatzen den proban, uharteko jaialdi honek sukaldariak, elikagaiak, eta ardoaren adituek sukaldariak eta ardoak egosten, jan eta ospatzen dituzte. Ekitaldi pribatuak afari pribatuetara hurbiltzeko tokiko kaleetara, Karibeko Ardo eta Elikadura Jaialdia 2 eguneko "sukaldaritzako apartekoa" da, janari zaleek ez dutela galdu nahi!
06ko 09
Trelawny Yam Festival, Jamaika
Trelawny Yam jaialdi honek tuberkulu xume hau ospatzen du. © M Brubeck Flikr bidez Arrainaren fan ez? Beldurra ez! Jamaikako Trelawny Yam jaialdia zuretzako Karibeko janaria izan daiteke.
Urtero 10.000 lagun baino gehiagok parte hartzen dute, bost eguneko ekitaldi honetan jaten diren patata gozoak (edo patata goxoak, Estatu Batuetakoak) eta lorategi barietate jaialditik urrun daude. Yam-zentraturiko plater eta lehiaketak ongi etorritako yam-eko sukaldaritzan, trelawny yam jaialdiak Yam-eko erregina eta erregina ere ohoratzen ditu, jantzi erraldoiak erakartzen ditu bisitariek miresten eta dibertitzen, yam-jokoaren jolasak eskaintzen dituztenentzat. Gazte jaialdi gazteak.
Urtero apirilean ospatzen dena, benetan gauza bakarra da uber, tuberkulu gertaera honi buruz esatea : yam ona da!
07 de 09
St. Lucia, Elikadura eta Rum Festival, Saint Lucia
Pitons, Santa Luzia. © Bob Curley Elikagaien jaialdia edateko apur bat gabe? St. Lucia Food and Rum Festival-en, ez duzu jakingo!
Urtero urriaren amaieran gertatu zenean, Saint Lucia gertakari honek sukaldaritza demoak, sukaldari ospetsuak, afariak, bertako tarifa eta 40 karaktere baino gehiagoko ardo desberdinetako dastatzeak eskaintzen ditu.
Lau eguneko gertaera hau Rodney Bay herrian egiten da, Saint Lucia ipar-mendebaldean, eta Saint Lucian sukaldaritza, Karibeko gastronomia sustatzen du eta, jakina, Karibeko ronaren nagusitasuna sustatzen du.
08 de 09
Saborea !, Puerto Rico
Ropa Vieja. Argazkia © Vanessa Query Urtero, Escambron Beach-era ostatatuta, Puerto Ricoko elikagaien jaialdi masibo honek nazioarteko eta tokiko sukaldari adituak eskaintzen ditu 3 eguneko ekitaldian, helburu ezberdinekin: mundu osoko goi-mailako sukaldaritza eta edaria ospatzeko. Sukaldaritzako pertsonalitateak, top sukaldariak eta, jakina, tokiko tarifa, jaialdi hau, lehiaketak, hitzaldiak, dastaketak eta platerak eta eserlekuak barne hartzen dituena ez da ardoaren luxua eta afaltzera iristeko.
Urtero gertatzen den apirilean, Saborea! Sukaldaritzako esperientzia eta ohiz kanpoko sukaldaritza ospatzen da, Puerto Rico uhartearen irla ederrean ospatzen dena, irla ilun kulturan eta tokiko giro atseginean.
09 de 09
San Pedro Lobsterfest, Belize
Spiny otarrain. © NOAA Flickr bidez Ostirala sukaldaritza goxoa ospatzeko 8 eguneko jaialdiaren ostalari gisa, Belizeek "crustáceo nación" izenburuko titulua lortu zuen.
San Pedro Lobsterfestek urtero egiten du ekainean urtero Belizeeko "otarrainaren denboraldia" hasten den ekitaldian. Otarraineko lehiaketak, tokiko sukaldaritza zabala, bertako otarrainarekin eta tokiko musika, artisautza eta Lobster King eta Queen-en koroarekin, San Pedro Lobsterfest kantua, zure atzaparretatik , eskuak elkarrekin egiteko.