#FlashbackAurrekoa 60 Airline Menuak 1960ko eta 1970eko hamarkadetakoak

Jatetxea zeruan

Iraganeko aireko menuak nahiko luxuak ziren. Paperean ere inprimatuta zeuden, diseinu koloretsuekin, herrialde baten sukaldaritza erakusteko. Jakina, industriak araututa zeuden egunetan izan zen, non aire konpainiek gehienak irabazi baitzuten.

Ipar-mendebaldeko Unibertsitateko Garraioen Liburutegien menpeko bildumak gaur egun 54 lineako aire konpainien, gurutzaldi-ontzi eta trenbide-konpainien 400 menutik baino gehiagok osatzen du, 1929tik gaur egunera arte. Bilduma AEBetako aire konpainiek dute nagusi baina Europako, Asiako, Afrikako, Australasian eta Hego Amerikako garraiolarien artean ere sartzen dira.

Bildumaren gehiengoa George M. Fosterrek 1935. urtean egin zuen lehenbiziko dohaintza eman zuen. Munduko 70 urteetan bidaiatu zuen antropologo eta kontsultore gisa, nazioarteko erakundeetara, besteak beste Munduko Osasun Erakundea eta UNICEF. 371 menuen dohaintzarekin, bere hegaldi datak eta hegazkin motak oharrak eta iruzkinak idatzi zituen, janari eta ardoaren balorazio eta deskribapenekin batera.

Jarraian, 20 bildumako aire konpainietako menuak daude, 1960ko eta 1970eko hamarkadetan. Ipar-mendebaldeko Unibertsitateko Garraio Liburutegiaren menuko Bildumako Bildumaren argazki guztiak.

• 01 de 20

  Txina Airlines

  Menua Taipei eta Tokio artean Boeing 707 hegaldia izan zen 1973ko uztailean, Taiwaneko bandera garraiatzailean. Zazpi orrialdeek edari alkoholdun eta ez alkoholdunen bi orrialdek osatzen dute, mendebaldeko elikagaiak eta arrautza errea eta arroz frijitu txinatarra.

• 02 de 20

  Mexicana

  Hau da, herrialdeko aire konpainia zaharrena zen abuztuaren abuztuaren 10ean abiatu aurretik sortutako koktel-menua. Edari ugari dago: Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila eta Charles Heidsieck xanpaina.

• 03/20

  Aire India

  Tokiok Hong Kong-eko Boeing 707 hegaldian egin zuen menu bat izan zen 1973ko ekainean. Hegazkineko Majarajah Service-ek oilasko korma, arroz pilau eta barazkiak, filete mignon, bainila bavarois eta gazta plaka bat eskaini zituen.

• 04 de 20

  Malaysiako Aireko Sistema

  Kuala Lumpurren hegaldian bidaiariak Jakarta-n (Indonesia), Boeing 707-ra, 1974an, bazkari bat eskaini zitzaien haurrentzako oilasko entsalada, Suitzako bira eta hainbat postre.

• 05 de 20

  Air Canada

  Kanadako garraiolarientzako koktel menua da Freeport-eko hegaldian, Bahamak Toronto-ra, 1968ko ekainera.

• 20ko 6

  Aire konpainiek

  Douglas-eko DC-8ko hegaldian Miami-tik San Frantziskon 1968an, bidaiariek espezialitatearen koktelak ziren, besteak beste, Orange Blossom eta Florida Flip. Era berean, hors d'oeuvres beroak ere izan ziren, ganbak frijitu mignonette-rekin egindako aperitibo bat, Chicken Kiev edo filet mignon-a aukeratua, entsaladarekin edo barazkiekin, gatz-pastela edo Frantziako gozogintza bukaez. Eta menua ere eguzki-hausgarria zen.

• 07 de 20

  KLM

  Ingelesez eta frantsesez argitaratu zen, Douglas DC-8 zerbitzu holandarraren New York-eko Herbeheretako garraiolarien garraioaren menua, 1965eko abuztuaren 2an. Menuetan agertzen diren elementuak: Txerri-saiheskiak, ingelesezko saltsarekin eta Itsasontziak dituztenak. Russian ragout.

• 08 de 20

  Northwest Orient Airlines

  Minneapolis-en oinarritutako garraiolariaren menua da, hau da, 2008ko urrian Delta Air Lines-ekin bateratua, Seattle-tik Tokyo-n, Japonia-Hong Kong-en, Boeing 707-rekin erabilitakoa, 1966ko azaroaren 14an. hegaldia Marchand de vin eta Brocée tomate Provencale barne.

• 09 de 20

  Deutsche Lufthansa

  Alemaniako hegalarien Anchorage-tik Frankfurtera, Alemaniatik, Boeing 707 hegaldirako menu bat da, 1969ko ekainaren 14an. Menuko elementuen artean, otarrain saltsan erretako bakailao errea eta arrautza errea.

• 10tik 20ra

  Hegoafrikako Airways

  Hego Afrikako hegazkin-konpainiak menu hau erabiltzen zuen Harare-tik, Zimbabwe-tik Londresera 196ko irailaren 30ean, hegaldian.

• 11 de 20

  Continental Airlines

  Houston-en oinarritutako garraiolariaren menu bat da, United Airlines-ekin 2012ko martxoan elkartu zena, Washington, DC-ra, Denver-era, 1979ko uztailaren 16an. Hegaldiaren menpe zegoen Kansas City strip steak eta Breast oilasko vodkaliano.

• 12tik 20ra

  Cathay Pacific

  Hong Kong-en garraiatzaileek menu hau Kuala Lumpur, Malasia, 1974ko urtarrilaren 16an hegaldi batean zerbitzatu zuten. Ingelesez, japonieraz eta txineraz inprimatua. Ordezkariak hegaldian esan zuen Chicken a la Kiev eta bainila moussea.

• 13 de 20

  Pan Am

  New York-en oinarritutako operadorearen Boeing 747 ibilbidearen menua da, San Frantziskon eta Tokiokoa, 1979ko urriaren 5ean. Menuko menpeko menpekotasunak Lamb Curry, chutney eta Rice Pilaf-ekin.

• 14 de 20

  British Overseas Airways Corporation

  British Airways konpainiaren aitzindariari buruzko menua 1969an Miami-tik joango zen ibilbideari buruzko menua. Menuko plater errepresentatzaileak plater-txuleta plantxan eta oilasko chasseur-aren bularra ziren.

• 20ko 20

  American Airlines

  Menua hau Fort Worth-en, Texas-en oinarritutako operadorearen Boeing 707 hegaldian egin zen, New Yorken, NY-en, 1967ko urriaren 16an. Demitasse, mongoliako zopa pure eta Fantasia torte plateren ordezkariak barne hartu zituen.

• 20 guztira 20

  Alitalia

  Italiako bandera garraiolariaren lehen klasean erabiltzen zen menu bat izan zen, Erroma New Yorkera 1962ko abuztuaren 27an. Hegaztiak ziren iraniar kabiarra, italiar salami, kontsumme edo onddo krema zopa. Saltimbocca, behi filetean edo kaneloietan eskainitako sarrerak. Postrea gazta, harlequin tarta edo fruta saski bat zen.

• 17 de 20

  LAN Txile

  Aire konpainiek bazkaria izan zuten Miami, Santiago, Txile, 1985eko otsailaren 25ean, hegaldi batean. Hegazkinek hotz mozketak, opilak eta gazta taulak zituzten. Hastapenek kabiarra, ganba roi Neptuno edo foie grasa eta trufak zituzten. Entrees filet mignon edo sole du roi ziren. Postrerako, bidaiariek elur-pilota, fruta-saski edo gazta-taula aukeratu zuten.

• 18 de 20

  Delta Air Lines

  Aireportuko Cincinnati zentroko aireportuko hegaldirako menua izan zen Parisen 1992ko ekainaren 9an. Frantsesez eta ingelesez inprimatuta, bazkaria entsalada berdearekin nahastu zen, ganbaarekin. Entree aukerak filete mignon, oilasko Elizabeth edo itsaski Neptune sartzen dira. Postreak fruta eta gazta edo opil frantsesak aukeratu zituen.

• 20ko hamarkadan

  Singapore Airlines

  Aire zabaleko Singapore-Sydney ibilbidearen zerbitzuan zegoen bazkari gabeko eguneko menua da. Izenik gabeko ogitarteko baten ondoren, bidaiariek oilasko tipikoa aukeratu zuten perretxikoekin edo ostra saltsarekin frijitutako txerriarekin. Postreak luteia gaztainondo bat izan zen.

• 20ko 20

  Western Airlines

  Western Airlines, 1987ko Delta Air Linesekin batera , San Frantzisko Nazioarteko Aireportuaren eta Honoluluko Nazioarteko Aireportuaren artean hegan egiteko erabiltzen zen. 1970eko maiatzean, maiatzaren menpean, Mai Tai koktel bat agertu zen izokin tartarezko aperitiboarekin, Palmako Amildegiaren Bihotzekin eta New York Strip Steak, Cornish Game Oiloak edo Txahal Eskailerak. Postrea Baked Alaska zen.