Chicagoko 'Mad' buruzko mezularitzari buruz

The Windy Cityko koktelak oso onak

"Mad Men" baino askoz luzeagoak airwaves hit, Windy Herriaren hardcore edateko herri gisa ezagutzen zen. Beer, shots eta noizbehinkako hiru martini bazkalek aukera gehien izan zituzten pozoiak 1960ko hamarkadan oinarritutako AMC serieak lagunduta koktelen iraultzan lagundu zuten.

Beraz, orain imbibers - bertakoek eta bisitariei - adituak egindako elixirs bila. Nork egiten du pintxoak klasiko eta garaikideak bilatzen dituztenentzat? Berria eta zaharrak, leku bikain bat bildu dugu Chicagoko nahasketarako.

• 01 de 09

  Aviary / Bulegoa

  Cocktail-eko aretoetan, Aviary-k klase batean berez. Saritutako ureztatzeak Grant Achatz sukaldaritza molekularreko ingeniari nagusia da eta edariak antzeko sukaldaritzako filosofia izaten jarraitzen du. Bartenders, hain zuzen ere, "sous chefs" bikoiztuta daude eta hainbat orduz iritsi ohi dira prest osagaiak ireki aurretik. Emaitzak magikoak dira, ikuspegi freskoak eta sasoiko emanaldiak koktel klasikoekin, hala nola Manhattan, Champagne koktela eta Old Fashioned. Aviaryren azpian zuzenean dagoen The Office bulegoa da, edari eta plater txikientzako 18 gonbidatuentzako eserleku txiki eta gonbidatua. Bi tabernak whisky masiboa zerrenda bat daukate eskotxa eta bourbon arraroekin batera, baita whisky progresiboko hegaldiei ere. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 de 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Parkek baino taberna gehiago daramatza, baina egungo koktel-kulturari dagokionez, Barrelhouse Flat xehetasun guztiak obsesionatzen ditu. Denbora zaharretako dekorazioan, jantzi berreskuratuak, edari klasikoen zerrenda integrala izateko giro egokia eskaintzeko, denboran atzera egin duzu. Erle gehigarriek beren bonnetean lortzen dute nahasketa programa janariarekin bat etortzeko, denboraldian aldatzen dena. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 de 09

  Coq D'Or

  Bar joerak etortzen dira, baina gauza bat beti izan da koherentea: Coq D'Orek guztiak gainditu ditu. Drake hotelaren egongela argiz beteriko giroa izan da Prohibition- aren aurkako indargabetzeaz geroztik eta ingurune zorrotz eta sofistikatua mantentzen du. Bartenders ondo ondua eta ez-zentzugabekeria da, ipuin kontalari handiekin. Haien domeinua oso ona eta gogorra izan daiteke aste erdian (Think Old Fashioned, whisky neat). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 de 09

  Drumbar

  Drumbar hoteleko beste taberna bat ere badirudi eta Don Draper- en eskutik 1960ko hamarkadan berreskuratuko zen leku mota bezala sentitzen da. Raffaello Hoteleko 18garren solairuan dago eta kanpoko teilatuan patio atsegina eskaintzen du hilabete epeletan zehar. Koktel zerrenda klasikoa zati horien inguruan edateko aukera bistakoa den bitartean, menu aurreratuek abenturazaleen interesa piztu beharko lukete. Zerrenda sasoikoa eta esperimentala da osagai arrarekin eta izpiritu gogorrekin. Drumbar-ek, halaber, aurkitutako arraro bilduma zabala du Scotch-en. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 de 09

  Gilt Bar

  Lortzeko lan bikaina egiten duenez, Gilt Bar Merchandise Mart-en kalean zehar dago zuzenean . Tabernako jantoki zabalez apaindutako tabernako jantzi handi batek jantzi du, eta han dastatzaileek magia egiten dute Champagne koktelarekin, whisky-tik eta besteekin. Beheko maila Liburutegiaren egoitza da , edaritoki intimo bat, larruazaleko eleberri klasikoekin, berriz, irakurri ahal izango dituzun eleberri asko. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06ko 09

  matchbox

  Ez duzu tximeleta soziala izan behar, baina eroso egon beharko duzu zure bizilagunari erregularki jaten bazaizu 400 oin karratuan neurtutako izkinako taberna txikian edaten baduzu. Gutxienez pizgarri bat dago: kopa bat eskatzea eta nahikoa bigarren edari osorako sidecar bat lortzea. Sinadura koktelak Gimlet eta Manhattans dira. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 de 09

  Sable Kitchen & Bar

  Palomar hotel swanky lobby bar bisitari baino gehiago locals gehiago erakartzen ditu. Eta bartenders merkataritza trikimailuak guztiak exotikoak elixirs egiteko eta, hala nola, berriz, azkar ari dira. Koktel hori zure aurrean izango duzu, garagardoa irekitzeko crack dezaten. Beren whisky amateurak ere badira, aukeraketa zabala da. "Liburutegi likidoa" osagai lokalekin eta etxekoekin egindako koktelek osatzen dute. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 de 09

  Hiru puntuak eta Dash bat

  Ahaztu dena tiki-inspiratutako koktelei buruz inoiz jakin duzun guztia . Letxuga Entretenigarriak Enpresak ' luxuzko polinesiar tabernak Beachcomber- etik zombisera berriro asmatzen du . Gonbidatuak Hubbard Street-ko lit-up kalean zehar ibiltzen dira eta beheko solairuan zehar jarduten dute, hula jantzien zerbitzari emakumeak, jendetasun bizia eta musikako 60ko hamarkadako surflariak antzinako eskola-hip-hop bitartekoak barne. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 de 09

  Violet Hour

  Chicagoko gaur egungo nahasketa eszena aitzindaria izan da, eta Violet Hour jarraitzen du aurrera, nahiz eta "off nights" kontuan hartuta taberna gehienetan. VH-ren politiken batzuk oso kritikatu dira (telefono mugikorrak ez, cocktaileko 15 minutuko zainketak, bezero bakoitzak eserleku bat izan behar du), baina oraindik ere bazterrean dagoen lerro bat da ia astean gau bakoitzeko. Langileek ezin hobeto jantzi, koktel bakoitza perfekzionatzen dute, eta lasaitu egiten dute bezeroak ere. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500