Atlantako Top Sariak

12/12

Saririk onenak dituzten Atlanta Jatetxeak gida

2015eko azaroaren 5a

Nazioko hiririk onenetarikoa botatzen du Travel + Leisure-en zaleentzako janarientzat. Atlanta jatetxeak jatetxe ikusgarri ugari ditu. Izan ere, 2015. urtean soilik, gure hiri goxoa James Beard sariraino erdi finalistak izan ziren. Japoniako sukaldaritza dotore eta sofistikatuari esker, Big Peach-ek eskaintzen duen onena da, herrialdeko argitalpen nabarmenenak saritu dituen bezala. Gertakari bat ospatzeko leku aproposa edo zure negozio bazkideak txunditzea nahi duzun ala ez, edo astearte gauean bazkari bikain bat nahi baduzu, begiratu gure zerrendako Atlanta sukaldaritzako saririk onenak:

Savanna Sturkie-ren istorioa

12/12

bacchanalia

Irabazlearen ezinezkoa eta haratago koherentea, Bacchanalia Atlanta biltzarrean jatetxe onena izan zen. 2015eko James Beard jatetxeko jatetxe bikainari dagokionez, Bacchanalia 1993an inauguratu zenetik gorako laudorioak irabazi ditu. Han, sukaldaritza amerikar garaikideko plater askotariko eta sortzaileen menu oso arrunta aurki dezakezue. Anne Quatranoren (Atlanta jatetxeko jatetxe aitzindarietako bat), pertsonalki baserriko, Summerland-en, zuzenean dator Anne Woods-en, bere amonarekin sukaldatzeko grina garatu zuen. Jamison Farm Lamb bezalako platerek, Red Gulf Snapperek eta baita kabiarrek zerbitzua ere badute bost irizpideen prezioa, 85 $ -rako.

03 de 12

Pastelak eta ale

Bazkaria eta sukaldaria Billy Allin-en jabea eta sukaldaria 2008an ireki zituen Cakes & Ale jatetxeko mahai-jantzirik onenetakoa eta bigarrena Atlanta aldizkariaren arabera. Tokiko menuek sasoiko osagaiak erabiltzen dituzte eta aldian-aldian aldatzen da, eta koherentea denez, mahatsondo mahatsarekin egindako egurra da. Jatetxe xarmangarri eta abegitsua barneko diseinu berezia dauka, marmolezko barrak biltzen dituen betaurrekoak biltzen dituena eta leihoen horma baten aurrean, espaloi patio txiki batera irekita. Cakes & Ale-ek arreta nazional nabarmena jaso du, baita Bon Appetit-ek Amerikan jatetxe onenen artean izendatu zituena, eta Allin sukaldaria James Beard Fundazioko semifinalista izendatu zuten Hego-ekialdeko sukaldari onenari.

04 de 12

Miller Union

2009ko otsailean irekita, Miller Union-ek tokiko eta nazio mailako aintzatespen ugari jaso ditu bere benetako sukaldaritza tradizionala eta modernoarengatik, Bon Appetit- era Food & Wine eta The New York Times-era . Steven Satterfield sukaldari exekutiboarekin eta Neal McCarthy zuzendari nagusiarekin elkarlanean, bi elkarrekin lan egiten dute biltegi industrialaren barruko ingurune atsegina sortzeko, gela bakoitzeko barne-funtzio ezberdinen artean, esate baterako altuerak, armiarmak eta patio brisa. Ez galdu baserriko arrautza apioa krema azukrean-250 astean saltzen dute. Baserriko sukaldaritza eta gehienak tokiko osagaiak alde batera utzita, Miller Union bereziki ezaguna da ardoarentzat, Wine Enthusiastek 2013ko 100 ardo onenen jatetxerik onenetakoa izateaz gain, Amerikan 2013an izendatu zuten eta 2015 James Beard-en izena izendatu zuten. ardoa.

05 de 12

Muir Orokorra

Todd Ginsberg sukaldari izendatu zuten 2015eko James Beard Hego-ekialdeko sukaldaririk onena eta bere deli-inspirazio jatetxea beti ere prentsaurrekoa dela dirudi, hanburgesaren ospakizun guztiarekiko barne-diseinurako. 2013ko urtarrilean eszenatokira erori dira, Bon Appetit-en jatetxe onenetariko izendatu baitute, eta geroztik bakarrik hazi da. Muir Orokorrak Atlanta Magazine aldizkaria, Southern Living (Hegoaldeko jatetxe onenetakoa) eta Creative Loafing, besteak beste, goraipatu ditu. Han hanburgesa ospetsua den arren, eskulanak eta egosiak, Chris Marconi pastel sukaldaritza sortzea, saltzaile onenak dira.

12tik 12ra

Gunshow

Gunshow-ek Churrascaria brasildarraren eta txinatar sumendien zerbitzuen (bake eta aisialdiaren arabera) herrialdeko onenetako batzuk konbinatzen ditu, Esquire-k 2014an jatetxe berrienetariko bat izendatu baitzuen. . Prezioak karta da, eta sukaldari pertsonalki entregatu platera bakoitza bezeroen tauletara, zaporea, teknika eta inspirazioa deskribatzeko, plater bat ezinezkoa gertatuz gero. Gunshow-ek denboraldiko osagaietan oinarritzen den arren eta menu-astero aldatzen badu ere, haien etengabeko ezagunenetako batzuk hauek dira: Igandea Chicken Sandwich (Chick-fil-A-ren ogitarteko omenaldia) eta Kung Pao Brussels Sprouts itxiera.

07 de 12

BoccaLupo

Bruce Logue jatetxeko enpresa izan da ia hogeita hamar urtez, Italiara eta New Yorkera doan lekutik. 2013ko apirilean, bere auzoko jatetxe BoccaLupo ireki zuen, bertan fideoak egunero egiten zituen egunero. BoccaLupok Atlantako bihotzean leku berezi bat irabazi du tokiko sari askorekin, besteak beste, Atlanta aldizkariaren aitorpenak Italiako hiririk onena, Creative Loafing eta AJC . Bungalow-en estilo birtuala bisitatzeko erabakitzen baduzu, ziurtatu Logue-ren txipiroi tintazko spaghetti erara probatzeko txokolate gorriarekin eta gamelu gorriarekin 100 astean zehar saltzen dituztela.

08ko 12

Optimist

Ford Fry-k ostra-taberna hau ireki zuen 2012an, eszena lehertu egin zen eta Esquireren Urteko Jatetxea izendatu zuten. Urdaileko zahartzaro zaharreko instalazio handiak urpeko arrain-zelai batean diseinatuta, The Optimist-ek bi espazio ditu: lehenengo jatetxea eta hondartza inspiratutako ostatu etxea. Astean 5,000 ostra baino gehiago saltzen dituzte eta Wesley True sukaldari exekutiboak asiako osagaiak konbinatuz eskaintzen ditu umami kalitate hobeak sor ditzake gumbo saltsan eta miso baratxuri beltza saltsarekin. Optimist-ek Bon Appetit herrialdeko jatetxe berri onenetariko bat ere aitortu zuen 2013an eta Travel + Leisure Estatu Batuetako itsaski jatetxe onenetako bat bezala.

12ko 12

Aria

Gerry Klaskalaren tokiko bitxiak 2000. urteaz geroztik irekita egon arren, ez du geldiarazteko bere menua goraipatzen, gauez eguneratuta. Atlantikoan postre onena botatzen du, eta Atlanta aldizkariaren bederatzigarren orokorrean, Aria-k barruko diseinu zaindua eta dotorea eskaintzen du jangela nagusian eta goiko balkoi intimo baten aukera. Postreak zaila izaten jarraitzen du, berriz, begira zaudenean, gazta freskoa, masusta freskoekin, gurina-mahats-otarrainekin eta New Bedford itsasoko buztinezko mahats-hegalekin ez dira galduko.

10tik 12

Bone en

Atlantikoan gehien bazkatzen denean, Bone litekeena konturatzen da. Atlantako jatetxerik hoberena jaso zuen Zagaten 2014an eta Amerikan, hamasei urtez jarraian, bost izar, kritikoki txalotua den itsaski eta steak jatetxea izan da 1979. urteaz geroztik. Atlanta aldizkaria, Bone-ren negozioan jaten ari bazara eta zure lankideek kanpoko adineko bizkarrezurreko begiradun bat hartzera gonbidatu zaituzte, ardoen zerrenda haratago eta sendoa aukeratuta, merkean eta klasikotik Kaliforniako Pinot Noir $ 33 eta $ 500 bitarteko kristala.

11 de 12

Umi

Atlantikoko jatetxe onenen artean, Atlanta aldizkariaren arabera, goi mailako japoniar sushi meka honek Todd Murphy artistek diseinaturiko espazio sofistikatu eta dotorea da, Axel Vervoordt-en printzipioa jarraituz, oreka harmonikoa sortzeko. 2013an zabaldutakoa, Umi da, dudarik gabe, Atlantako sushi onena eta Fuyuhiko Ito-ko jabea eta sukaldaria sortu zen. Umi-ren sinadura-platera Yellowtail Jalapeno-saltzen da, astean 300 astean eskuz egindako horia-xerrak, jalapeno txilin leuna, cilantro distiratsua eta tangy ponzu saltsa. Baina zaila da zerbait desatsegina ematea, Umi mundu osoko arrain kalitate handienean egotean egunero.

12tik 12ra

Jatetxea Eugene eta Holeman & Finch

Linton eta Gina Hopkins, agian , Atlantako jatetxeen parekoak dira. He, sukaldaria, eta zuen, sommelier, bai Holeman & Finch Herri Etxea sortu zuten -burgoko jatetxe hoberena- eta Eugene Jatetxea-Atlanta hirugarren jatetxeko jatetxea Atlanta aldizkariaren arabera. Eugene Jatetxea, zerbitzu eta dotoreziaz jantzi duten jangela dotore bat da, Hegoaldeko osagaiak zapore fin eta dotore bat sortzera eramaten ditu, esate baterako, arkume sweetbreads ingelesez, mostaza, sagar eta eztiarekin; Holeman eta Finch-ek, hanburgesa alde batera utzita, hegoaldeko klasiko gehiago eskaintzen dituzte, hala nola Nashville oilasko sliders, piper gazta eta etxeko xarabonak.