Whisky, eta bereziki Scotch whisky, saiatu alkoholikorik konplexuena eta arinena da. Azken 20 urteetan, Scotia-ko whitening maltaren esparruko ospea eta estimua hazten ari dira. Scotch Whisky Elkartea (SWA) arabera, Eskoziako malten whisky bakarra esportazioak% 190 hazi ziren hamar urteetan 2012ra arte.
Badira whisky klubak, whisky aldizkariak, Whisky betaurrekoak eta whisky jakintsu berezia hamarka dolar ezkutatzeko prest botilak berezietarako. Eta bidaiariei esateko, berri ona da Eskozian distilerik interesgarrienak edertasuna, fauna eta kanpoko jardueretan nabarmentzen diren arloetan.
Ez duzu whisky eskoziodun ameslaririk Scotland eskualdean whisky turismoa gozatzeko. Izan ere, aurkitu dudan bezala, esklabotz eslaviar bat edo bi bisitatzen dira bat bihurtzeko modurik onena. Zenbat eta gehiago jakin, orduan eta gehiago jakingo duzu kimikari konplexua dela, 16an mendeko britainiarrek aquae vitae izeneko esamoldea esaten zieten , urdin bizia, uisge beatha izeneko eskoziar hiztunak eta whisky bezala ezagutzen dena (" e "mesedez baduzu).
Hona hemen erakusle gutxi batzuk bildu nituen Bowlerren destilategian Islay bisitatu nuenean.
07/01
Whisky ardoa bezalako janariarekin parekatu daiteke
Chocolate postrean Harbor Inn-en Islay-n. © Ferne Arfin Haragi gorria, arrain zuria? Beno, ez nahiko. Baina badakizula maltzur batzuk txokolateak ematen dituztela. Toxofak, karameluak eta bainila-oharrak ateratzen ditu. Barruko baratzeak txoriak jaten dituztenean (egurra azukrea erretzen denean karamelizatzen da). Eskozian duela gutxi aurkitu nuen bitartean:
- zurixka zurizko kearekin eta mahaspasekin egindako whisky bat zen onddo risottoarekin eta arrautza pozoitsuarekin.
- Bigarren mailako billete borbojotsua jaso zuen whisky argi eta usaintsua oso interesgarria zen halibut filetearekin.
Destilategiaren bira edo destilategiaren atsedena hartzeko asmoa baduzu, bilatu paketearen zati bat whisky bazkaltzeko paketea. Destilategi turistikoetako agente turistikoek whisky eta elikagaien elkartze-esperientziak eskaintzen dituzten jatetxeei buruz esaten zaie.
07/02
Bereziak "Betaurrekoak" Kontzentratzeko Aromak
Whisky beirazko sudurra. & kopiatu: Ferne Arfin Maltzazko malta bakarrean erabiltzen duzun beirak esperientzia asko ateratzen lagunduko dizute.
2001. urteaz geroztik, beirazko edalontzi berri batek urteak daramatzan edalontzi zaharkitu bikainek erabiltzen dituzte. Zertxobait tolestuta dauka, goian baino behean zabalagoa, eta zurtoina edo lodi eta zurtoineko oinarria du, ontzia eta whiskya berotu arte. Beira forma hartzearen azalera gehiago airearekin harremanetan jartzeko aukera ematen du. Aroma konplexuak eramaten dituzten espirituaren molekulek ontzi baten barruan mantentzen dira. Glassek Queen's Award for Innovation saria irabazi zuen eta mundu osoko whisky jaialdietan eta lehiaketan erabiltzen da.
Askoz ere zentzugabekeria eta snobberia daukate whisky bat behar bezala estekatuta, baina emandako aholku bat baliagarria izan da. Mantendu beso luzera beira eta, ondoren, sudurrean pixka bat haztatu. Ekintza alkoholak lurrundu eta usteltzen duen whiskyaren benetako izaera dela dirudi: zohikatza, mahaspasekin, toffee, sultanak, fruitu lehorrak eta abar. Benetan funtzionatzen du.
Betaurrekoak likore dendetan saltzen dira, Whisky espezialistak eta Eskoziako eskualdeko opari dendetan. Edo Glencairn zuzenean erosi ahal izango dituzu, lehenik diseinatu zuten enpresa.
07/03
Rough and Ready Pro bat bezalakoa
Palazio hotzak askatu whisky aroma. Getty Images Ez dute edalontzi berezirik, "mingotsa" zure malta whisky preziatua. Beno, tanta batzuk alferrik galtzen badituzu, maltmasters-ek erabilitako metodoa probatu ahal izango duzu.
Buztinetik zuzenean, Whiskyk alkoholiko edukia handia du, baina, besterik gabe, arrastaka doazen guztia lortuko duzu suaren korapiloa. Hainbat destilategi profesionalek tanta batzuk bota dituzte eskuetako palmondoetan eta gero eskuak igurtzi. Berotasuna alkohola lurruntzen du eta whatsailaren benetako izaera da. Alkohola lurruntzeaz arduratzen da, erosteko pentsatzen ari zaren lurrin perfume bat lapurtzen hasi baino lehen.
07.07
Ura Bizitzeko Ura?
Batzuetan ur pixka bat whisky irekitzen da. Getty Images Jende askok uste du whisky benetako jakitunek whisky neat edan beharko luketela eta ur hori malta bakar batean sartzea blasphemia dela.
Whisky adituek ez dute ados eta distilleries gehienetan tanta batzuk gehitzea, literalki bi edo hiru ur tanta, "whisky" "irekita" gomendatzen da. Zer esan nahi duten hitz egiten duzun adituarekin aldatzen da. Zenbaitek esango dizu ura alkoholaren edukiaren erretzea eragiten duela eta aromak eta zaporeak benetakoak direla. Beste batzuek, berriz, erreakzio kimiko konplexuak gertatzen direnean gertatzen dira ura gehitzen denean, usaina eramaten duten koilarakada kate luzeen kate luzeak askatuz. Bi azalpenek ziurrenik neurri batean egia eta nire esperientziaren arabera, ur pixka bat gehituz edariaren izaera aldatu egiten da.
Whisky-k ura inoiz gehitzen ez duen ideia xumea da, urarekin bat datorren alkoholaren maila orekatzeko eta whisky botilatua denean. Eta, jende gehienentzat, bareak indarra pixka bat desatsegina da ur pixka bat gabe.
Izan ere, whisky edari bat izan behar zenuke eta urarekin edo izotzarekin osorik edo gehiegi gehitzen baduzu.
Zer nolako ura? Ahaztu ur distilatu edo udaberriko ura gehituz entzuten duzun guztia. Zure ur tokiak oso desatseginak izan ezean, ura zaharkitu egingo da - ur karataz kanpoko malta bakarrak izan ezik - egingo du.
07.07
Angelen konpartsa?
Angelen konpartsa. Konposatu / Getty Images Nahaskiak, jerez-jantziak eta upelak gehienak zereal laburrena da. Whisky adinaren arabera, alkoholaren bat lurruntzen da eta zaporeak kontzentratzen ditu. Izan ere, whisky arduradunek whiskyaren% 1,5 inguru galduko lukete urtero. Aingeruaren partea deitzen diote.
07/06
Little White Lie
Little White Lie. Getty Images Uste duzu 12, 18 edo 24 urteko whisky botila bat erosten duzunean, bere eduki guztia vintage hori dela. Baina, hain zuzen, adin jakin baten emakumezko dotore bat bezala zera gezur zuri bat kontatzen ari zarela.
Malko bakarrekoak nahastu egiten dira pertsonaia jakin bat lortzeko edo marka baten ezaugarri bereizgarriak mantentzeko. Malt bakarrarekin eta whisky nahastuaren arteko desberdintasunari esker, whisky nahasketak distilazio askoren produktuak egin daitezke, whisky bat malta botila bakar batean, berriz, destilategi beretik dator.
Baina ez dute buztanik etorri. Legearen arabera, adina scotch bat etiketatuta dago nahasketaren whisky gazteenen adina. Baina whisky zaharragoak ere gehitu daitezke.
07ko 07
Eskoziarrak ez edan asko Scotch
Whisky betaurreko batean. Bisitatu Britain / Nathalie Pecht / Getty Images Scotch whisky gehienak Erresuma Batuko esportazioak dira Europa osoan zehar, Ekialde Ertainean, Ipar eta Hego Amerikan. Erresuma Batuko SWAk 2012an kontsumitzen dituen 10 whisky herrialdeen zerrenda baten arabera, britainiarrek ez dute begiratu.
Estatu Batuetako mundu osoko Scotch kontsumitzaile kopurua, 2012an jasotako $ 758 milioi inportatzea. Itxiera bigarrena Frantzia da, 2012an 434 milioi dolarreko inportazioa.
Interesgarria da Britainia Handiko Frantziako xanpainen merkatu handiena. Frantsesek ez dute ezer ukitzen.