Lake Como-ko tokian tokian jaten duzunean, jakiak, hala nola basurdeak, tripakiak eta laku-itzalak ordenatuko dituzu. Larian sukaldaritza nagusitzen da, baina standbys italiar batzuk oso onak dira hemen. Uste duzue dagoeneko jakin dezakezun Italiako janaria, baina hemen dira Lake Como probatzen duten goi platerak.
07/01
Risetti con Filetti di Pesce Persico (Perché con risotto)
Roberto Moiola / Sysaworld / Getty Images Bisitariak Lake Como perch-eko plater batean partaide direnez, kontzientzia nahiko argiak izan ditzakete. Elikadurek Lake Como perch aurkitu dute gantz gutxirekin eta proteina noble eta omega-3 gantz-azidoetan aberatsa.
Hau da, adibidez, tokiko osagai freskoen sorta handi baten zati handi bat.
Batzuetan pasta orearekin gurina gurina, salbia, parmesanoarekin eta ardoaren iradokizunarekin zerbitzatzen da.
Non jan Risotto con filletti di pesce persico : Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, herriko erdigunean kokatzen da, erosleekin ezagunak diren kaleetatik gertu. Eraikina 1813. urtekoa da, baina 2008an zaharberritu zen. Jabeek esan dute arrakastaren formula "elementuen sinpletasunean eta kalitatean" dagoela. Itxita astearteetan; erreserbak gomendatzen dira.
07/02
Insalata Caprese (Tomate Entsalada)
Bo Zaunders / Getty Images Insalata Caprese Capri uhartean jatorria. Italiako beste eskualdeek tomate hau eta mozzarella entsalada hartu dituzte lokalean eskuragarri dauden aldakuntzak gehituz.
Plater nahiko erraza delako, ezinbestekoa da osagaiak fresko eta zaporetsua izatea. Italiako beste eskualdeak hobeto ezagunak dira tomateak hazteko, baina Lake Como eremuak nekazariaren merkatuak askotarikoak eskaintzen ditu Como eta Lecco artean.
Sukaldari lokalek freskoa biltzeko aukera dute, agian Insalata Caprese-k arrazoia da hain ohikoa eta tokiko menuetan nahiko erraza da.
Instaata jateko tokia Caprese : Grand Hotel Tremezzo Via Regina Tremezzinan ikuskizun hau gozatzeko terraza bikaina eskaintzen du, Greta Garbo-k gozatu duen ikuspegia. Ikuspegi bat beste aukera bat da Castello di Vezio Varenna gainetik dagoen mendi batean.
07/03
Brasato di Cinghiale Selvatico (Basurde basatia)
Philippe Desnerck / Getty Images Lake Como inguruko basoetan murgiltzen diren mendizaleek ohorezko zaintzariak zaintzeko ohartarazten dute. Dinerrek ere jaten duten txuleta bilatzen dute, estali edo estali batean.
Basurdea udazkenean gogokoena da, baina beste urtaro batzuetan menuetan agertzen da. Askotan ardoan marinatua eta bertako barazki freskoekin zerbitzatzen da.
Brasato di cinghiale selvatico jatetxea Lake Como eremuan: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43. Bellagioren ustiategi basatiek baserriko jantzi bat eskaintzen dute estilo ugaritan, esate baterako gisatua. Bellagio eta aintzirako panoramikak ere gozatu ahal izango dituzu.
07.07
polenta
Dorling Kindersley / Getty Images Polenta menua aukeratu ohi da, batez ere bigarren mailako plater edo entree osagai gisa. Sarritan artoaren otorduz egindakoa da, eta hainbat modutan izan da.
Anoa batzuk krematsuak eta beroak dira, Amerikako aleekin edo porridgeekin aurkituko dituzu. Batzuetan, polenta hozten da, ogia bezala xerratan eta labean edo frijitzen da.
Polenta Lake Comenan jateko: Tractoria del Bracconieri, Roma 1-n, Brunate-n, tradizionala Lake Como-ren gogokoenetariko gehienetan gozatzen duen bistroa da. Hemen Polenta grabatuta dago basurde batera ardo beltzean, eskoziar behi gazta edo perretxiko perretxikoak. Kontuan izan ostegunetan itxita dagoela.
07.07
Foiolo (Tripe)
Lus Ferraz / EyeEm / Getty Images Busecca edo Éloolo izeneko trippa izeneko Lombardiako plater arruntaren aldakuntza da, edota estatubatuarrek tripakiak deituko lituzkete. Baserritarrek belaunaldiz egosi zuten, eta herri batzuetan Gabonetako gauean ospatzeko ohitura bihurtu zen.
Foiolok eskuragarri du tripulazio leanestena . Bisitari batzuk ez dira harrituko behiaren urdaileko atal aipagarriena, baina tokiko sukaldaritzaren zati bat da. Abenturazaleentzako aperitibo bat da, eta beste aukera batzuk ez bezala, zaporea normalean nahiko neutrala da.
Comoolo jatetxea Lake Como eremuan: Motrasio-n, Hotel Posta-ren La Veranda jatetxea, Via S. Rocco-k, busecca eskaintzen du sasoiko menuak.
07/06
Missoltino (eguzki izoztuak)
Sara Barraud / Getty Images Lehorreko lehorreko lakua eskualde honetan belaunaldiz hornitu da. Shad sardina familiako kideak dira, eta Lake Como ikastolan ugariak izaten dira. Arrantzaleek hainbat egunetan saltzen dituzte eta, ondoren, itzala lehortzen dute. Italian, menu-elementua missoltina da .
Baina prozesua gonbidatu gehienek imajinatu baino askoz ere inplikatuta dago. Arrazoi handiak gatza eskuineko zenbatekoa erabiltzen dela ziurtatzeko hartzen dira, eta zahartze prozesua ondo garatzen dela.
Missoltino ogia aperitibo gisa zerbitzatu daiteke.
Misoltino jan Lake Como eremuan: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 en Como missoltino eskaintzen udaberrian / udako menuan.
07ko 07
Fragole con Gelato (izozkiak Gelatoarekin)
hdagli / Getty Images Ordenatu izozkiarekin eta frijitu xerrak jasoko dituzu italiar izozki eder baten gainean. Zenbait postre fancier baten bila dabiltzan aukeraketa hau nahiko tristea da. Baina erakargarritasuna handitzen denean urtebetean zehar jotzen denean, marrubiak oso freskoak dira. Italia, bide batez, marrubiak munduko laugarren handiena esportatzaile da.
Non jan Lake Crearen gelatina gelatina : Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Eugenio Vitali Via 8 Bellagio en, hirigunearen erdigunean dago. Prezioak neurrizkoak dira, baina giroa aldi baterako nahikoa da bisitari barietatea emateko. Asteazkenetan itxita.