Bertako bost kafe-dendek Montrealen egindako edariak prestatzen dituzte
Kafe eszena Montrealen hazten ari da, eta kafetegi berriak eta independenteak hiri osoan kimu egiten ari dira. Jabe berriak kafe-makinen "hirugarren uhin" deiturikoak dira, duela hamarkada bat hasi zen mugimendua Pacific Northwest-en. Kafe-afiliatuen arabera, kafe-makina lehen kafea oinarrizko iragazkiaren kafea izan zen, bigarrena kafe espresa askotarikoa izan zen, Starbucks bezalako kafe-kate handien arrakastarekin batera. Hirugarren olatu bat "sustraietarako itzultzea" da: jabeek azoka merkataritza (edo are zuzeneko merkataritza) eskatzen dute, iraunkorki biltzen, organiko eta jatorri bakarreko kafe-kopa eta bezeroek gero eta gehiago jakin nahi dute nola beren kopa joe atsegin dastatzeko. Espressos adituak dira (urteroko txapelketetan parte hartzen duten "izar barista" -ren gorakada), eta kafe-dastatze leuna sifoi bezalako tresna sofistikatuak erabiliz egiten dira, tantaka kafea kentzeko makina bat egiten du, Chemex kafe-makina eta tanta hotzari esker makinak.
Kafetegi independenteen belaunaldien belaunaldi berriak, hala nola, Plateau Mont-Royal eta Mile End bezalako auzo modanetan irekitzen diren bitartean, mugimendua hiriko ospea lortzen ari da eta kafe bikaina erraz aurki daiteke. Hona hemen bost kafetegi-denda desberdinen zerrenda, bakoitza bere izaera duena, giro bikainarekin eta Wi-Fi doakoa, noski.
05eko 1ean
Café Saint-Henri
Café Saint-Henri Jean-François Leduc-en kafe-denda hau, kafe-afektua, nectar beroarekin maiteminduta dagoena, Montrealeko auzo hurbilean dago kokatuta, eta Atwater Market-era hurbil dago, hiriko merkatu publiko onenetariko bat. Saint-Henri-ren kaleetara ibilitako jendea, neurri batean, kafetegia hain interesgarria da, kafe-buztinaren jabearen egia. Leduc-ek kafeina jasangarri, organiko eta bakarreko kafe-biltegiak erabiltzen dituela azpimarratzen du, kafetegi baten atzealdean hainbat aldiz astean egoten baitira.
02 de 05
Café Myriade
Cafe Myriade Anthony Benda, Kanadako Barista Nazionaleko Txapelketan finalista, eta Scott Rao, The Professional Barista's Handbook-en egilea , Café Myriade kafe txikia, lanpetuta eta bizia den kongresu bat da, kafeinatutako edarien aukera zabala dauka. Sifoi sotil kafe espresa. Langileak oso atsegina eta oso ezaguna da, baina ez oso eskasa. Ez dira hitzaldiak ematen, baina barista eta bezeroen arteko elkarrizketak gogobetetzea bermatzen dute.
05/03
Café Falco
Marie Asselin. Mile End-eko industria gunearen kanpo kokatutako kafetegiaren bitxi bat merezi du. Dekorazioak sabaiak estra-altuak eta hormigoizko zoruak ditu, dekorazio eklektikoekin eta berotze-materialekin, esate baterako, egurra eta larrua, denbora luzez nahi den espazio distiratsua eta artifiziala sortzeko. Siphoneko kafeak trebeziaz eginak eta orekatuak dira, eta ohiko kafetegiaren prezioa baino gehiago ematen du tokiak: erraza da, osasungarria da eta bazkaltzeko zerbitzatzen den japoniar sukaldaritza sakonera handia egiten du.
04 de 05
Gamba kafea
Marie Asselin Gamba-ko kafeek kafe-zaleentzat gonbidatzen dute la dolce vita (gozotasun bizitza) bizitzeko, eta plazer giroa, zalantzarik gabe, denbora-pista galdu egiten du. Belusezko sofak, marmolezko markoak eta harresi beltzez estaliak. Gamba-ren Caffè-k italiar italiarrarekin giro atsegina du. Oso erraza da panini, biscotti eta panettone pintxoak eta gozokiak aukeratzea. Italiako kafe tradizioarekin fidagarria, klasiko espresa berezian espezializatutako tokia dago, ohiko aldaera ohikoenak, edari beltz laburra eta Creamiest Latte cream perfektua.
05 de 05
Pikolo Espresso Bar
Pikolo Espresso Bar Kafe-denda txiki hau hiriko kafe-eszena gain ongietorria da, eta burdina berde ilunez apainduriko denda ederra ikus-entzunezko erliebea da merkataritza-eraikinen blokeo itxuragabeena. Pikolo kafe-maitalea zen kafea biltzen eta merkaturatzen zen kafe-landaketak lantzen zituela ikasi zuen. Bere pasioa infekziosoa da eta bere kafetegian, edari espresso bakoitza erabiltzen duten babarrunen jatorria zaintzeko (eta jakitun) egiten dira, zuzeneko merkataritzan inportatutako guztiak.