Sorte eta Prospektiba Hegoaldeko Tradizioa Urte Berrian
Hego-ekialdeko Urte Berria ospatzeko asmoa baduzu, ziurrenik beltz-begi ilarrak osatuko dituzu, gauerdian edo Urte Berrian. Goi mailako gourmet afariak eta lagunekin eta familia bitxiekin egindako afari txikiekin, ondare zaporetsu hauek tradizioz, Hegoaldeko folklorearen arabera, urtebetean zehar urtebetetze egunean jaiotzen diren oparotasun eta oparotasunean jaten diren lehen elikagaiak dira.
Zergatik dira Black Eyed Peas Good Luck?
Zortzi beltz beltzez jateko praktika, oro har, Gerra Zibilean datza. Hasieran abeltzaintzako elikagai gisa landatu zen eta, ondoren, hegoaldeko esklaboen elikagaiak elikatzen zirenean, ile beltzez betetako eremuak ez ziren jaramonik egiten Sherman-en soldaduak suntsitu edo lapurtu zituelako beste labore batzuek, hala nola, xume apal, baina elikagarri eta beltzezko ilarrak Garrantzi handiko zeregina da konfiantzako bizirik dauden elikagai-iturri gisa.
Zer esan nahi du Tradizioak Black eyed Peasekin jan behar duzula?
Gaur egun, Urte Berriko belar beltzeko janariaren tradizioa aldakuntza eta adorea izan da zorte eta oparotasunaren arloan, besteak beste:
- Berdeekin (kolera, mostaza edo txipiroiak, eskualdeka aldatzen direnak) zerbitzatzen dira, ilarrak txanponak irudikatzen dituzte eta berdeek paper dirua adierazten dute. Zonalde batzuetan aza berdeen tokian erabiltzen da.
- Cornbread, askotan beltz ilehori eta berdeekin zerbitzatzen da, urrea irudikatzen du.
- Zorioneko zortea egunean zehar egunero, gutxienez 365 beltz-iltzezko ilarrak jan behar dira Urte Berrian.
- Begetarianoak tomateak jaten dituzten ilarrak dira aberastasuna eta osasuna.
- Zenbait tokitan, balioak benetakoak dira, belarritakoak eta dolar bat baino gutxiagotan irudikatzen dituzten ilar beltzekin eta mila dolarretik mila aldiz irudikatzen dituzten berdeak.
- Zentzu distiratsua edo dime pot bat baino lehen zerbitzatu aurretik beste tradizio batzuk erabiltzen dira. Noiz hornitutakoan, bere ontzia zentimo edo hamarren bat jasotzen duen pertsona, urtebeteko zorte onena jasotzen du, jakina, hartzaileak txanponak irentsi egiten ditu, urtero hasteko asmorik gabe.
Tradizio superstizio horietako harrapaketak belar beltzezko osagaiak dira funtsezko elementua, eta greens bakarrik jaten ilarrak gabe, adibidez, ez du trikimailu.
Black-Eyed Pea Errezetak
Beltz ildaskako zaleen zale amorratuak, zaporeaz gozatzen dutenak, maiz esaten zaie nutty, earthy eta buttery gisa, erositako zaporea dela. Zaporea hobetzeko edo mozorrotzeko, zure ikuspuntuaren arabera, ile beltzezko ilarrak zerbitzatzeko modu ugari daude, alboetako plater sinplea baino ez direnak:
- Hoppin 'John - Urtean zehar zerbitzatzen den arren, Hoppin' John Hegoaldeko New Year's Eve eta New Year's Day plater tradizionalenetako bat da. Arrautza beltzez egina dago arrozarekin, txerriarekin (txerriki edo urdaiazpiko txikitua, txerri txuletak edo hambonak, kakaoa edo hirugiharra) eta ongailuak. Batzuetan tipula txikituta eta saltsa beroa gehitzen zaie.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Hegoaldeko eta Mexikoko zaporeekin belztu beltzez osatutako harrizko eta mexikar zapore tipikoa da. Ohiko tortilla txip zerbitzatzen da.
- Black-eyed entsalada entsalada - Begetariano beltzez egindako entsaladen errezeta ugari daude, beste plater batzuekin zerbitzatzen diren alboko plateretarako aukera ona. Bisitatu Hirukoitzaren Sukaldaritza gida.com-en hurrengo bertsioan, sagardo ozpina eta albahaka apailatzearen bidez.
Nola egiten duzu lehorrean beltz ilun ilarrak?
Beste lore lehorren barietate asko baino azkarragoa denez, ile beltzek ureztatu behar dute, eta gero irakiten egongo dira eta lehortu arte simmer arte. Koilarakada bat xukatu behar duzu, zure aukera gozagarriarekin, 45 minutuko ordubete inguru behar den tenperatura iristeko.
Hurbilketa baxua eta motela lortzeko, sukalde motela baxukoa da 6-8 orduko babarrunak prestatzeko.
Zein motatako mota da Black Eye Peas erabiltzen?
Gozogintza sukaldaria da. Sarritan, tipula, baratxuria, apioa saltsan egoten dira, begi beltz simmering ilarrak gehitzeko.
Hala nola hirugiharra eta urdaiazpiko hankak bezalako haragiak ere ezagunak dira. Gatza eta piperbeltza gozatzeko modu errazagoa ere onartzen da. Ez ahaztu mahai gainean zure saltsa beroa jartzea - beltz beltzei zuzendutako adixkide askok espezie horiek erakartzen dituzte.
Zer dira Black Eyed Peas: Bean edo Pea?
Black eyed ilarrak ez dira benetan ilarrak, baizik eta beheko barietate cowpea zerikusia eta legume kategorizatu gisa, bai jangarriak haziak eta lekak izatea. Kongresuko Liburutegiak dioenez, Txinan eta Indian landatu dira historiaurreko garaietatik eta antzinako greziarrek eta erromatarrek jaten zuten. 1674. urteko goiztiarrek adierazten dute ilar beltzek Mendebaldeko Afrikatik mendebaldera eramaten zituzten esklaboak direla. Ondoren, Carolinak eta Georgia eskualderako eskualdeko merkataritza bidez 300 urte baino gutxiago iritsi ziren Lowcountry kostaldeko eskualdeetara.
Black-Eyed Peas jaten edo ez jan
Hegoaldeko Urteberri tradizioa jarraitzeko aukeratzen duzun ala ez, beltz ilarrak ilarak dira elikadura iturri ona. Nekazaritza Saila AEBetako arabera, ile beltzez gantz gutxi dira, ez dute kolesterolik, eta sodio gutxi dute. Potasioa, burdina eta zuntz handia dute eta zurtoin beltz egositako koilarretako zerbitzari batek erdi haragiaren ontzi bat du Haragi, Hegazti, Arrain, Babarrun lehorrak, Arrautzak eta Fruitu lehorrak. Elikagaien Gida Piramidearen Taldea. .
Iturria
Kongresuko liburutegia