San Louis sukaldaritzako eszena hazten ari da jatetxe ugariekin eta James Beard sariarekin. Baina Louisek ezagutzen dituen elikagai gehienak ezagutzen dituzunean, gustu tradizionalak izaten dira askotan. Gogoko txipiroi eta izozki errea bezalako gogokoak hamarkadetan tokiko elikagaien kulturaren parte izan dira. Beraz, San Louiseko hurrengo geldialdean, saiatu Gateway Herriko hamar funtsezko elikagai hauek.
10eko 10
Ravioli txigortuak
Ravioli txigortuak. Argazki adeitasuna Eugene Kim / Flickr / Creative Commons San Louisen ezinbesteko elikagai zerrenden goialdean, ravioli txigortuak daude. Atsegina zaporetsua hau aurkituko duzu herriko menuko menu gehienetan, baina kalitatea asko aldatzen da. Ravioli txigortuak haragi edo gaztaz betetako pasta sakona da. Gazta parmesanoarekin eta marinara saltsarekin saltsan jartzen da.
Ravioli txigortu San Louisen sortu zen 1940. urtean. Hill-eko zenbait jatetxeek asmatu dute, baina inork ez daki ziur. Guztia gertatu zenean, istorioa sukaldari bat ustekabean errauts tradizionalak erortzen zitzaizkion ur hotzara bihurtzen zen. Arrautza frijituen emaitza ongi jaso zen, menuan jarri zuten erabaki zuten.
Gaur egun, ravioli txigortu bikainak egiteko, The Hill, St. Louis 'auzo italiarrari zuzendua dago. Charlie Gitto's, Zia's eta Mama's bezalako jatetxeek t-ravs bertsio goxoak eskaintzen dituzte.
10/10
Izoztu errea
Frozen errea Sundae at Ted Drewes-en. Argazki adeitasuna Elaine Marschik / Flickr / Creative Commons Frozen errea San Louis 'gogoko gozoki begira izan daiteke. Postre hau izozkiarekin antzekoa da, koherentzia lodiagoa eta aberatsagoa duena. Izoztutako izokina lortzeko leku ezagunena Ted Drewes da . Bi kokapen daude, besteak beste, Route 66 ezagunan.
Ted Drewes-en errea guztiak bainila da, saltsa, gozokiak, frutak eta fruitu lehorrak gehitzen dira. Lurrak edo sundaak lor ditzakezu, baina azken tratamenduak hormigoia probatzen du. Hormigoia oso aberatsa eta lodi da, kopa buelta dezan eta errea ez da erori. Aukerarik ezagenak hauek dira, besteak beste: Foxgalek egindako fudge beroa, mugurdiak eta macadamia fruitu lehorrak, eta txokolatea, garagarra eta pecaniarekin duen holandarra.
10/03
San Louis Style Pizza
San Louis Style Pizza at Imo. Argazki adeitasuna Bill Walsh / Flickr / Creative Commons Egia esan, San Louis estiloko pizza ez da guztiontzat. Jende gehienak maite edo gorrotatzen du. Pizza duen cracker lurrazal mehe hori da lauki batean moztu. Baina nabarmentzen duen gauza nagusia gazta-gaztaz egindakoa da, ez mozzarella.
Probel asko eskuratutako zaporea da. Cheddar, Suitzako eta Provolone, kuxin likido ukituarekin bat datorren prozesatutako gazta produktua da. Mozzarella baino zapore askoz indartsuagoa da, pizzak eta bestelako elikagaiak gehituta. Provel-ek ere urtu egiten du ehundura itsaskorra. San Louis estilo pizza aurkitu ahal izango duzu hirian zehar, baina leku onena joan da Imo. Eskualdeko hainbat tokitan, beti dago Imo inguruko bat.
04 de 10
Gooey Butter Cake
Gooey Butter Cake Russell-en Macklind-en. Deborah O'Brien-ren argazkia St. Louis jatorrizko beste bat da gurina gooey tarta, eta ravioli txigortuak bezala litekeena istripua gertatu zen. Gooey gurina tarta funtsean kafe-pastela da, goi-errezel itxurako goiko geruza duena. 1930eko hamarkadan sortutakoa izan zen, tokiko okina nahastu nahian kafe pastela tradizionalaren osagaiak nahastuz. Gooey gurina tarta azukre hautsez betea dago.
Gooey gurina tarta aurki dezakezu San Louis inguruan okindegiak, gozogintza eta janari dendak. Tradizionalki, bainila egiten da, baina txokolatea, kalabaza eta bestelako zapore bertsioak ere ezagunak dira. Gooey Louie, gooey gurina-tarta mota ugari egiten espezializatutako tokiko denda da. Russell-en bertsio goxoa ere topatuko duzu edo San Louis Junior League-rekin errezeta honekin egin dezakezu.
10/10
BBQ Pork Steaks
BBQ Pork Steaks. Argazki adeitasuna Dave Herholz / Flickr / Creative Commons Udan San Louis parrillan esan nahi du barbakoa txerri-txuleta egiteko denbora. Haragi moztu hau haragi bero eta egosi gozoetan egosi da. Normalean, zuk zeuk egiten duzun janaria da, baina San Louis inguruko jatetxe askoko menuetan txerriki aurkituko dituzu.
Lokatza txerriaren goiko aldean, saiatu Gamlin Whisky Etxea. 24 ontzako txerri-saski bat eskaintzen du San Louis BBQ saltsarekin eta hirugiharra patatarekin. Beste aukera ona Highway 61 Roadhouse da. Saiatu behi berdeak, cole slaw edo mac eta gazta bezalako alkatxoak.
10eko 10
San Louis Style Ribs
San Louis Style Ribs. Argazki adeitasuna Ernesto Andrade / Flickr / Creative Commons San Louis estiloko saiheskiak BBKren grapa nagusia dira Gateway City-n. Txerrikiaren ordezko saiheskiak hauek dira, oro har, haurraren bizkarreko saiheskiak baino gantzagoak, eta hainbat orduz moteldu egiten dira. Haragi osasungarria eta samurra eskaintzen du. Zuritutako haritza estutu egiten da sukaldaritzan, eta baita BBQ saltsa ere.
San Louiseko saiheskiak egiteko, Pappy's Smokehouse baino leku hobea ez da. Pappy-ek herrialdeko BBQren artikulazio onenetariko bat bozkatu du eta saiheskiak etxeko espezialitateak dira. Pappy-ren saiheskiak lehorrak igurtziz eta zapore aberatsez ketuak dira. Alde tradizionalez horniturik daude, labean babarrunak, patata-entsalada eta mazapan artoa. Beste San Louis jatetxek saiheskiak dituztenak dira: Salt + Smoke eta Bogart.
07 de 10
St. Paul Sandwich
St. Paul Sandwich. Argazki adeitasuna Eugene Kim / Flickr / Creative Commons St. Paul Sandwich menuan aurki daiteke San Louiseko jatetxe txinatar guztietan. San Louis jatorrizko bat da eta 1940ko hamarkadan Lafayette plazako jatetxe txinatar batek sortu zuen. Sandwichak arrautza frijituak patata gazteak ditu, ogi zuriaren bi xaboiarekin, maionesa, letxuga, ozpinetakoak eta tomatea. Jatetxe gehienek hainbat arrautza patata gazteentzako bertsio ugari eskaintzen dituzte: barazki, oilaskoa, behi, txerri eta ganba.
St. Paul zaporetsua ogitartekoa da, baina, agian, benetako arrazoia hain da ezaguna, sarritan menuko entree merkeena. Jatetxe gehienetan, St. Paul bat lor dezakezu $ 2 edo $ 3ra. Elikagai nahikoa da bazkari bat bezala sentitzen dela, baina pare bat dolar bakarrik. Egia San Paul esperientzia, saiatu Fortune Express South San Louis edo Hon en Wok Central West End at.
08 de 10
Sagar Bionikoa
Merb en Bionic Apple. Argazki adeitasuna Kara / Flickr / Creative Commons Merb-en sagar bionikoa Saint Louis-ko karamelu-sagarrarentzako urrezko estandarra da. Gozategi herrikoia 40 urte baino gehiagoko bere sagar gozokiak saltzen ditu. Granny Smith sagar erraldoiak Merb-en etxeko karameluetan estaltzen dituzte eta, ondoren, bakailao gazi saltsa bota dute, tarta, gazia eta gozo konbinazio goxoa.
Sagar bionikoa sasoiko tratamendua da, beraz, udazkenean bakarrik aurkituko dituzu. Merbek Thanksgiving bidez egiten eta saltzen ditu irailaren hasieratik. Sagar Bionikoak jaso ditzakezu Merb-en tokiko hiru kokapenetan, South Grand-en jatorrizko denda South St Louis-en. Halaber, sagarrak aurkituko dituzu San Louis inguruko janari dendetan.
10/09
slingers
Slinger. Argazki adeitasuna Matt Stratton / Flickr / Creative Commons Slinger gauerdirako eta 3: 00etatik gaueraino gozatu ohi da, edateko gau baten ondoren. Arrautzak dirutza janari purua da eta hiriko zonetan txikiena da. Slinger osagaiak aldatu egiten dira, baina oinarrizko bertsioa hash browns, arrautzak eta hanburgesa patty chili in smothered da, eta, ondoren, gazta eta tipula txikituta.
San Louiseko zenbait jatetxe gosari gehiago, The Rooster eta The Mud House bezalakoak, zerbitzatzen dituzte "fancied-up" sling-aren bertsioekin andouille txistorra eta begetarianoa beltza babarrun chili. Baina benetako slinger esperientzia, joan leku onena benetako koilara koipetsua Eat-Rite Diner gertu Busch Stadium gertu, edo San Louis hegoaldean eskaintza Auzitegi da.
10tik 10
Arrain frijitu
Arrain frijitu Argazki adeitasuna Tom Stanley / Flickr / Creative Commons San Louisek eliza katoliko handi bat du Elizaren irakaspenari atxikirik haragia jaten ez duen ostiraletan Garizaldian. Dieta murrizketetara egokitzeko, tokiko eliza asko hasi ziren arrain-patatak masak elikatzeko. Gaur egun, arraina frijitzeko ohiturarik tradizionala da katolikoa den ala ez. Taldeak elkartu eta arraina frijitzeko leku berri bat hautatzeko, astean behin probatu.
Ohiko arrain frijituek arrain frijitu edo labean egindako menua eskaintzen dute, patata frijituak, patatak, patata entsalada, babarrunak eta makarroiak eta gaztak. Janari gehienak $ 7 eta $ 9 bitarte dira eta postrea eta kafea edo tea izozkia.
San Cecilia bezalako tokiko zenbait eliza herriko arrain patata onenetarikoa izan da. Linak oso luzeak dira ostirala Garizaldian, baina dirua itxarotea merezi du. Arrautza frijitzeko konponbidea lortzeko ez denean Garizuma, San Fernando Florissant-en dago. Eliza honek bere arrain frijituak eskaintzen ditu urte osoan, gose bisitarientzat.