Gurekin gehienak gure sukaldaritza trebetasunak hobetu nahi lukete, beraz, zergatik ez zenuke klase bat erreserbatu The Cookery School-ekin hurrengoan Londresen? Eguneko eta gaueko klaseak daude gaikako jakiak edo txokolatezko gaiak aukeratzerakoan, Mexikoko, Indian edo Thai sukaldaritzan.
Londresen oinarritutakoek sei asteko iraupena dute (arratsalde bat astean) edo are gehiago hiru eguneko ikastaroak benetan zentratu ahal izateko.
Eta hasiberrientzat maila ertain eta aurreratuentzako klase edo ikastaro bat dago.
Sukaldaritza eskolari buruz
Duela hamar urte hasi zen sukaldaritza eskola Rosalind Rathouse sukaldari profesionala izan zen, helduak eta haurrak irakasteko eskola sortu aurretik. Errezeta guztiak etxean berregiteko diseinatuta daude eta batzuk familia-errezetak izan dira Rosalind-en ama eta baita amonak ere.
Irakasleek hemen nahi dute beren sukaldaritza gaitasunak konfiantza izatea, beraz, sukaldaritza teknikak eta jargonak desmitifikatzeko asko dago, eta galderak eginez gero, animatu egiten da. Hasierako pantailari jarraipena egiteko erraza denez, ikaskuntza gehienak "eskuak" oso onak dira, ikasgelan laguntzeko den sukaldariarekin egindako otorduak sortzen dituzunean.
Irakasleen estiloa informala da The Cookery School-n, irakasle guztiek aditua den sukaldaritzako trebetasunen trebeziak eta ezagutza transmititzeko jakituria duten gaitasunak dituzte.
Ikasleek bikoteka edo talde txikietan lan egiten dute, inor ez da onartzen. Ikasgelaren amaieran denek elkartzen dira platerak dastatzeko eta ardo kopa bat gozatzeko.
Iraunkortasun
Sukaldaritza modu iraunkorrean ikastaroak eskaintzeaz gainera, The Cookery Schoolek haragia, hegaztiak, arrautzak, barazkiak, frutak eta ardoak soilik erabiltzen ditu eta osagaien% 75 baino gehiagok lokalean sartzen dira.
Ikastetxeek ere janari hondakinak birziklatzen dituzte, sukaldeetan energia berriztagarriak erabiltzen dituzte eta plastikozko 'politika' ez daukate beirazko ontzietan edo ontzietan hornidura% 99 aukeratuz. Ez dago apaingarririk (Saran Wrap) sukaldeetan ere.
Perfect cupcakes
Bakarrik entzun nuen Sukaldaritza Eskolaren inguruko gauza onak, baina leku jakin bati buruzko modurik onena bisitatzea da neuretzat, beraz, Perfect Cupcakes klaseak nire alaba gaztearekin saiatu nintzen.
Langile korporatibo batek ongietorria eman genion eta edariak eskaintzen zituen ikasgaiaren aurretik. Ikastaroan zehar beste batzuk ezagutzeko eta gure saioaren interes eta itxaropenak ezagutzera eman zen.
Sotoan sukaldaritza ikasgelan armairu askok eta kako-kako ugari daude lanpostutik urrun, eta gure izenarekin guztiekin prestatutako zapala zegoen.
Sukaldariaren erakusleen lanak aurreko kamera bat du eta counter pantailaren ikasgelan pantaila bat dago, beraz, ezin duzu demo hurbil egon oraindik ere zer gertatzen den ikusteko. Batzuetan kontagailuaren ondoan egoteak ezin izan zuen ontzia ikusi, baina kamerak angelu hori duelako merezi du.
Osagaiak pisatu eta prestatu gintuen lehenbailehen, denbora aurrezteko garaia.
Gainera, osagai motei buruz eztabaidatu genituen (ez nekien irina arruntak pastel gozogintza auto-biltzeko irina baino hobea zen, jakina, hauts gozogintza gehituta) eta giro-tenperaturaren garrantzia creaming prozesuarekin.
Galdutako hondakin gutxiago dago kautxu-espatula batekin, koilarakada bat baino baizik, baina nire alabak ere nabaritu zuen "katilu lick" aukera ere murriztu zen. Izotzezko bola bat ere aurkitu dut, neurri handi bat egiten du tarta-nahasketarako pastela gehitzeko. Ez dakit zergatik ez nuen lehenago pentsatu.
Argi dago, ez dut ikastaroaren sekretu guztiak emango, baina tarta egiten saiatu naiz eta bai, nire pastelak benetan hobetu dira. Eta nire alaba eta biok elkarrekin prestatzen eta ondo pasatzen jarraituko dute.
Gure klasea etxera eramateko pastel eder batzuekin amaitu genituen bezala, kaxak eman zizkigun paketeak eta sukaldariaren tartak errezeta-etxetik atera genituen etxera eramateko.
Seguruenik, puntu negatibo bakarra izango litzateke errezeta batzuk neurketa inperialak direla eta zenbait metrikotan eta Estatu Batuetako cups batzuetan, normalizazio batzuk balioetsiko liratekeela. Baina denak errazak izaten jarraitzen dugu eta horiek guztiak bide batez ari gara lanean.
Guztiek poltsa bat lortu genuen etxera eramateko aldizkariak, gozogintza osagaiak eta errezetak eta sukaldaritza aholkuak. Goizean gozatu genuen The Cookery School-n klasean bezala, eta horietako asko John Lewis-era joan ziren hurbil, izozki-babarrunak erosteko etorkizuneko gozogintza saioetarako.
Helbidea: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Hurbilen dagoen geltokia: Oxford Circus
Erabili Journey Planner zure ibilbidea garraio publikoaren bidez planifikatzeko.
Tel .: 020 7631 4590
Webgune ofiziala: www.cookeryschool.co.uk
Jakinarazpena: Konpainiak zerbitzu honetarako sarbide erraza eman du berrikuspenetarako. Informazio gehiago eskuratzeko, ikusi gure Etika politika.