Duela hilabete batzuk, Silicon Valley sukaldariak, arrakasta handiko idazleak eta Emmy saritutako telebista-nortasunarenak Anthony Bourdain-ek San Jose bisitatzen ari zirela jakinarazi zuen, Emmy sarirako irabazi asmorik gabeko bidaia ikuskizunarengatik.
San Jose Bourdain-en helmuga globaletako batzuk baino gutxiagok ezagutzen da, baina hiriko jendeak jakin badakigu jantzi bat hautatzea, San José-ren Japantown- a nabarmenduz, California-ko azken hiru Japantown auzoetan eta, dudarik gabe, benetakoa.
Bidaia azkar bat izan zen: Bourdain bera bakarrik jatetxe lokal bakar batean gelditu zen elkarrizketa batean, eta bere taldeko kideek janari berri bat bisitatu zuten, baina badakit denbora gehiago pasatzea Silicon Valley auzo berezi honetan.
Hona hemen Anthony Bourdain-en lekuak joan ziren (eta batzuk bisitatu behar zuen!) San Josek Japantown-en.
Minato jatetxea
Bourdainek Minato jatetxean (617 N. 6th Street) Curt Fukuda historialari japoniar-amerikarraren tokian bildu zen. Hamachi kama, katsu curry eta tempura bazkari bat izan zuten auzoko historia eta Kaliforniako Japoniako historia handiagoaz hitz egin zuten bitartean.
Japantown jatetxe familiako beste jantzientekin bezala, Minato jatetxea ezaguna da etxeko estiloko sukaldaritza, zati handiak eta prezio zaharrak.
San Jose Tofu
Bazkaldu ostean, Bourdain-en tripulatzaileak San Jose Tofu (175 Jackson Street) gelditu ziren, familia-enpresa txikia, tofu artisauena.
Tofu gustatzen ez bazaizu, seguruenik ez duzu tofu freskoa izan! San Jose Tofu sukaldaritza japoniar eta japoniar tradizionaleko azken tofu-arduradunetariko bat da. Zure erakusleiho txikian sartzen zarenean, jantziak batzuetan ikusi ahal izango dituzu sukaldaritza, hartzitzeko eta tofu tantaka egiteko.
Tofu-ko freskoa (oraindik beroa), tofu-jengibrezko postre gozo bat edo etxeko sojazko botila bat jasotzeko aukera izango duzu.
Shuei-Do Manju
Shuei-Do Manju dendako (217 Jackson Street) familiak "manju" izeneko arroz-gozoko japoniar gozokiak egiten ditu. Manju batzuk labean daude eta beste batzuk arroz gozoa (mochi) edo arroz hautsarekin egiten dira. Manju batzuetan baba gozoa itsatsita dago. Japoniako enperadoreak Estatu Batuetara joan zenean, AEBetako ordezkaritzak Shuei-Do manju zerbitzatzen zion. Bourdain galduta errege tratamenduan!
San Jose Museo Nazionala Japoniarra
San Jose Amerikako Estatu Batuetako Museoak (565 N. 5th Street) Estatu Batuetako Amerikako Estatu Batuetako Amerikako Estatu Batuetako historia biltzen eta gordetzen du, Kaliforniako ikuspegi berezia duena. Museoko lehen helburuetariko bat da gure historiako zati ilun bat gordetzea galaraztea arriskuan jartzea - Bigarren Mundu Gerrako indarrez kartzelatutako milaka familia japoniar familiako istorioak zaintzea. Bourdain ez da sekula kezkatzen komunitatearen historiako alderdi erronka berriei buruz, eta omenaldi hau estimatzen zuen.
Japoniako tenplua eta lorategia.
San Jose eliza budista Betsuin (640 N. 5th Street) jabea izan zen tradizionala, Japoniako tenplu arkitektura eta lorategi diseinua ikusteko. Kalifornian zaudela ahaztu zaitezke!
Atalak 5 atal ezezaguna, 6 denboraldian "San Francisco Bay Area", 2015eko urriaren 25ean aireratu da.
Japantown San Jose-ko gauza gehiago ikusteko, begiratu mezu hau.