Hawaii bisitatzen duzunean, atzerrian badirudi elikagai asko topatuko dituzu. Hau da, mundu osoko kulturak urtzen duen Hawaii, txinatar, filipinar, hawaiar, japoniar, koreako, portugesez, portugaldar, samoeraz, thailandiar, vietnameraz eta beste batzuek eragiten dutelako.
Oiasso-janariari buruzko serie honetako zati honetan Hawaii-ko luaus asko aurkitzen dituzun elikagaiak ikusiko ditugu.
Luau bakoitzean horietako bakoitza ez baduzu aurkituko, gehien aurkitzen dituzun elikagaiak estaltzen ditugu.
Kasu horretan, janari horietako batzuk egosten saiatu nahi baduzu, zerrendako plater gehienetan errezeta estekak sartu ditugu.
Luau Elikadura
Koktelak eta edari tropikalak
Begiratu gure errezeta Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows eta askoz gehiago.
Mahi Mahi labean Polynesian Kultur Etxean zerbitzatzen den moduan
Whitefish xerrak zapore epelak edo goxoak. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Banana Ogia
Favorite banana mashed maskorekin egin ohi da maiz luausean.
Banana / Koko / Guava tarta
Seguruenik, tropikaleko zaporeko pastelak horietako bat aurkituko duzu Hawaiian joaten zaren ia luau batean.
Teriyaki Okela edo Chicken Polinesiar Kultur Etxean
Okela edo oilasko xerra xerretan parrillan edo brotxa batean gozoa.
Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Char Siu
Hauek aberats bikain eta gorriak dira, hauei esker, haurrekin Txinako immigranteei esker.
Chicken Adobo (Hawaii-ko gobernadorearen Ben Cayetano errezeta)
Filipinetako plater nazional hau gogokoena da. Oilaskoarekin eta txerriarekin (edo behiarekin, itsaskiarekin) estali da ozpin zuri saltsarekin, soja-saltsarekin, baratxuriarekin eta piperbeltzekin.
Oilasko Katsu
Japoniako oilasko frijitu gehienak Tonkatsu saltsarekin zerbitzatzen dira.
Oilasko Arroza Luzea Polynesian Kultur Etxean zerbitzatzen den moduan
Batzuetan hari edo babarrun fideoak deitzen zaizkio, oilasko zatiak egosi eta zerbitzatzen dituzte. Arroz zuri apur bat ere saiatu nahi baduzu, soja-saltsarekin. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Oilasko Arroza Luzea - ordezko errezeta
Luaus gehienetan beste rrizko bat, txinako alboko platera oilaskoa eta arroz luzea, ekialdeko vermicelli edo saifun (bean strands).
Chicken Lu'au
Oiasso gogokoena taro hostoekin (edo espinakarekin) eta koko esnearekin egina dagoen oilaskoarekin.
Corn Chowder
Oiasso gogokoena, oilaskoa, patatak, tipula, apioa eta arto krema.
Arroz frijitua
Sukaldaritza txinatar estandarrari esker, arroz frijitua haragi edo itsaskiarekin eta barazki sorta zabalarekin egin daiteke.
Haupia
Ohizko Oiasso koko zapore postre bat onena "pudding gogorra" gisa deskribatu.
Lau Lau hawaii Polinesiar Kultur Etxean zerbitzatzen
Txuleta zurituarekin, oilaskoarekin edo behi saltsarekin, eta taro edo ti hostoetan bilduta. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Lau lau hawaiarrak - ordezko errezeta
Saltoko gurina, txahala, oilaskoa edo taroko edota hostoetan bilduta eta gero lurrunetan.
Oiasso Purple Sweet Potatoes
Luau Hawaii-n aurkitutako alboko plater goxoa. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da. Patata hauek Ali'i Luau zerbitzuan daude.
Huli Huli Chicken Polynesian Kultur Etxean zerbitzatzen den moduan
Oilasko errea plantxan, soja saltsarekin, anana-zukua, azukre beltza, jengibrea, baratxuria eta ardoarekin. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Huli-Huli Chicken - ordezko errezeta
Huli-Huli Sauce-rekin egindako oilasko txingarretan egindako Hawaii-ko haurtxoak (Oiasso ozpina, azukre kanabera purearekin egindakoa, soja-saltsarekin, jengibre freskoa eta gehiago).
Kalua Pua'a (Kalua Pig), Polinesiako Kultur Etxean
Txerriki erretako errezeta Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da. Hau Ali'i Luau-ren ikastaro nagusia da.
Kalua Pig (errezeta etxean egin)
Kalua Pig (imu - lurpeko labean egosi)
Luau guztietan agertzen den platera, Kalua Pig-a oso denbora gutxian imu (lurpeko labean) ordu asko ematen du.
Kim Chee
Great pupu (aperitibo) edo stand-alone alboko plater bikaina da, Korean estilo Kim Chee aulki freskoa aza, chili piperrak, jengibrea, baratxuri eta beste ongailuak egina.
Kulolo
Taroko, azukre marroia eta koko esnea.
Lomi Lomi Salmon
Oiasso hitzetatik masajea egiteko, oratu edo igurtzi, Lomi Lomi Salmon izokina diced hotzarekin, tomateekin eta tipula batekin egiten da. Uharteetan ia luau guztietan aurkitzen da.
Lu`au
Taro hostoak, sarritan kokozko krema eta oilaskoa edo olagarroarekin labean; Hitza azkenean Hawaiiko jai bat esan nahi du, hau da, 'aha'aina edo pa'ina ere deitzen zaio.
Makarroiak entsalada (Island Style)
Uhartera eramandako Hawaii kontinentala luaus askotan zerbitzatzen da. Askotariko entsaladetan bezala, hainbat modutan egin daiteke.
Mango Ogia
Mango ogiaren bertsio hau Sam Choy-ko sukaldari ezagunaren errezeta da.
anana
Oraindik hazi den Hawaii-n, Maui Urrezko anana freskoa ia beti luau batean aurki daiteke, sarritan entsalada eremuan.
Pipi Kaula
Hawaiar estiloko behi saltsa, soja-saltsan, piper gorri eta uretan marinatuak, txigortuak, lehor kutxan lehortu.
Ali'i Luau polinesiar kultur zentroan.
Poi
Oiasso dietako elikagai nagusietako bat, poi laranja koloreko laranja eta morea da. Poi erosi daiteke freskoa edo "eguneko", eta horrek garratz garratza garatzen uzten du. Poi "hatz bat", "bi hatz" edo "hiru hatz" etiketatuta dago koherentzia deskribatzeko - poi lodiagoak, gutxienez hatzak bukatzeko behar diren hatzak.
Gaur egun Hawaiiko errezeta askotan erabiltzen da edo bigarren mailako plater gisa erabiltzen da.
Poke
Gehien ikusten den raw raw freskoa (atuna) egindakoa, Poke-k platano handi bat egiten du (aperitiboa) bazkari bakoitzerako.
Bean zopa portugesa
Aza, giltzurrunetako eta portugesezko txistorra egindako zopa goxoa. Portuguese Sweet Bread Portugalgo gozoa (ozpina), batzuetan Oiasso gozoa ogi etiketatua, rrizko eta ona da mahastizaintza goizean egiteko.
Portuguese Sweet Bread
Portugalgo ogi gozoa (pao gozokiak), batzuetan Oiasso gozoa ogi etiketatuarekin, goxoa jartzen duen frantziar zaporea egiteko grina da.
Pupus
Luaus-en aurkitutako platera-platera, funtsean, hors-d'eueurosen platera da, uharteko estiloa. Begiratu gure errezetak.
Sauteed Mahi Mahi
Macadamia Nut Mahi Mahi txigortua, Citrus Ako-Miso Sauce-rekin
Oiasso gogokoena zuri, gozoa, neurrizko trinkoena arraina ohi da luaus zerbitzatzen bai labean edo salteatu.
Shoyu Chicken Polinesiako Kultur Etxean zerbitzatzen den moduan
Oilaskoa soja saltsan marinatua, azukrea, baratxuria eta jengibrea. Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Luau txipiroia Polynesian Kultur Etxean zerbitzatzen den moduan
Luau txipiroiak, txipiroi eta luau kakao hostoetan egindako oiasso plater bat da.
Errezeta hau Oahu-ko Polynesian Kultur Zentroko kortesia da.
Taro
Kalo, taro hostoak ere jan ohi dira landare gisa edo arrain eta haragiekin bilduta. Erroa egosi eta poi bihurtzen da.
Taro Afaria Rolls
Taro erroiluak besterik ez dira goxoak, inoiz jan baino beste izozkiak baino. Errezeta hau Polinesiako Kultur Etxean zerbitzatzen diren errotak dira, Alii Luau.
Teriyaki Beef-Txinako Errezeta
Teriyaki Okela - Japoniako Errezeta
Teriyaki saltsan eta uharteko hotzetan marinatutako behi gogokoena, eta, ondoren, broiled edo plantxan. Errezeta bera ere erabil daiteke oilaskoarekin. Check out these recipes from About.com 'Guides to Chinese and Japanese Cuisine.
Ti Leaves
Lehorrak Oiasso sukaldaritzan erabiltzen dira, egosi beharreko elikagaiak biltzeko. Hostoak elikagaiak jan baino lehen kenduko dira.
Etxe etniko batzuetan aurki ditzakezun lehorrak, hoztu egin behar dira erabili aurretik.
Interes liburu erlazionatuak
Alan Fong-en New Wave Luau
egilea: Alan Wong
Sukaldaritza hawaiako sukaldaritza nagusietako bat sukaldari bikaina. Wong-ek ohiko luau elikagaiak hartu eta modu berri eta zirraragarrian prestatzen ditu.
Island Style entretenigarria
arabera Wanda A. Adams
Liburu hau luau bat zure patioa propioa eduki nahi baduzu, hasteko. Kalua txerria eta beste luau elikagaiak nola egosten den azaltzen du guztia, baita koko bat nola zapaltzen den ere.
Hawaiiko Elikagai eta Edari Tropikal Onena
arabera Hawaiian Service Inc.
Haurtzaro edari hori nola egin jakiteko bila bazabiltza, liburu hau zuretzat da.
Luau Tokiok bezala: The Easy Way
JoAnn Takasaki-ren arabera
Lehenengo liburu honetako errezetak Hawaiian bereizten dira, Hawaiiko menuen ikuspegi orokorra partekatuz.