Houstoneko Crawfish denboraldirako gida

05eko 1ean

Noiz iritsi

Aziolen denboraldia urtarriletik uztailera bitartean exekutatzen da Golkoko kostaldean, baina eguraldia faktore handi bat da. Negua hotza bada, denboraldia apur bat berandu hasten da. Urtaro lehorra bada, denboraldia apur bat lehenago amaitzen da. Oro har, ordea, "lokatza bugs" gailurrerako hilabeteak otsailean apirilean dira (Mardi Gras, edonork?).

02 de 05

Non jan

Crawfish jateko leku onena norbaiten patioa da, tradizionala "crawfish boil" zehar. Baina zure gonbidapena postaz galdu bada edo zuk zeuk ez baduzu nahi, hona hemen zure betetzeko tokirik hoberena:

Crawfish txabola
Crosby-ko kokapenekin (erdigunetik ipar-ekotik 30 minutura) eta Magnolia (erdigunetik ipar-mendebaldetik ordura), unitate txiki bat da, baina merezi du: Crawfish Txabola da, dudarik gabe, toki onena aurkitzeko Houstoneko metro osoa. Ordenatu zure hegaluze zure espezie maila - epelak, ertainak, minak eta meaux (mo ') minak - $ 6.95 libra bakoitzeko, deskontuak 50 kilo edo gehiago ordenatzeko.

Xehetasunak
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

The Boil House
Azioliburu ona irakitean, leku hau ordezko handia da. Joan unitatean barrena eta ekarri etxera, edo kanpoan ezarritako picnic taulan jaten. Heights eremuan kokatutako moduko kokapena izan arren, The Boil House leku xarmangarri bat da, oso ongi eta ondutako hegaluzeak merkatuko prezioan eskuragarri. Bonus: zure azenarioak bukatu ondoren, errege pastela hartu ahal izango duzu postrerako. The Boil House-k errege-tarta osoak edo New Orleanseko Gambino-en Okindegian egindako xerra saltzen du. Bai mesedez.

Xehetasunak
606 E 11garren kalea
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BBren kafetegia
BB-k Tex-Orleanseko spin bat eskaintzen du Gulf Coast klasikoan, zerbait apur bat bilatzen dutenentzat. Crawfish espezieen nahasketa berezia dauka, eta horretarako apur bat ematen du. Horrela, zizareak gosari gehiago gehitzeko aukera ematen du. Houston-en kokapen desberdinekin, BB-k apustu ona du nahi dutenentzat arrantxoak urrunago gidatu beharrik gabe.

Xehetasunak
BB-k Houston-en hainbat kokapen ditu Houstonen zehar. Begiratu jatetxeen web orria xehetasunetarako.

LA Crawfish
Houstonen AEBetan Vietnamese-Amerikako komunitate handienetako bat bihurtu da, beraz, noski, zohikatz-fusio aukera batzuk egongo dira garai hartako garaian. LA Crawfish - eskuak behera - Houstoneko artzain onena da. Gainera, arto eta patataren platera estandarrez gain, beste arroz batzuk ere bota ditzakezu zuku freskoak eta baita beroa eta gatza ere.

Xehetasunak
LA Crawfish-ek hiri guztia kokatzen du. Aurkitu jatetxeen webgunera xehetasunak.

05/03

Zenbat Ordena

Hegaluzeek normalean kiloko saldu egiten dute, baita jatetxeetan ere. Azenarioen kiloko batek asko gustatzen zaiola dirudi, baina ez dago koipetako haragirik. Haragia erauzten ari diren tokiak (behean ikusi) sei kilo eserlekutan eserita erraz jartzen dute, eta berriek libra bat edo bi aldiz deitu dezakete. Aipatu arau ona 3-5 pertsona bakoitzeko kilo da, gehi alde askorekin, noski.

04 de 05

Modu gozatzeko

Metodo estandarra ohitutakoan "hegaluze" tradizionalak hazten ikasten ari diren bitartean, ez dago konponbiderik lortzeko modu alternatiborik eskasik (ikus behean). Buztana kazola edo kreoleko plater tradizionaletara bota daiteke, hala nola gumbo, jambalaya, etouffee edo po'boys. Baina hori Houston-era, Tex-Mex sukaldaritzan ere erabiltzen da - tacos edo nachos tokiko gogokoena izateaz gain, baita macaroni eta gazta bezalako sukaldaritza estandarra ere.

Jabe gehienek, ordea, nahiago dute beren hegaluzeek potetik zuzenean, patatak eta artoa txingarretan egosita eta onduz betea, noski.

05 de 05

Nola zuritu

Lehenengo tenporizadore askorengatik, hegaluzeak zuritzeko, beldurgarria izan daiteke. Baina ez kezkatu - praktika apur batekin, edonork profesional bihurtzen du. Hasteko, urratsez urratseko gida da.

Hasi aurretik, badakit oso gaizki pasatu duzula. Zure behatzak espeziak eta zukua jaten ari zaren bitartean estaliko dira. Esperientzia honen zati da.

1. urratsa. Poliki poliki bira egin eta tira burua bereizteko. Azenarioak jaten ari bazara, nahi baduzu, arrautza handienekin hasi nahi duzu zure platerean, zintzilikatzeko, zohikatza handiagoak errazago zuritu ahal izateko.

2. urratsa. Burua irekitzen du. Ez kezkatu, ez duzu inor garrasi egingo. Sagarrondoaren salda besterik ez da, eta goxoa da.

3. urratsa. Exoskeletoa bereizteko, presioari aurpegiak zure aurpegiak irekitzearen eskuineko beheko lerroaren lehenengo lerroan aplikatuz. Piztu ondoren, alde bietan bi norabidetan banatzen dira erabat bereizita.

Urratsa 4. Haragia ateratzea. Behin larruazala irekitzen duzunean, buztana fineko bukaera apurtu eta astiro ateratzen da haragia beste muturreraino.

5. urratsa. Buztana bota. Askotan ez bezala, goo-ilar beltz edo gris itxurako belar bat aurkitu daiteke buztana zehar. Kendu ezazu zure thumb behera ildo bat alde batera eta haragi zehar bultzaka goo scrapes off arte.

Urratsa 6. Ez ahaztu atzaparrak. Aziolen handiek, batez ere, atzaparretatik haragia dute. Pull down beheko atzamarra eta kanpoan bihurrituz mozteko haragia lortzeko.

7. urratsa. Gozatu!

Iradokizuna: Kontuz ibili behi-hegaluzeekin. Crawfish bizirik daudenean egosi direnean, ilarak kuzkurtzen dira. Hildakoak hiltzen bazaituzte, kakalontzian sartzen direnean, buztanak zuzenean itsatsiko dira eta (hau seguruenik esan gabe doa) izugarri dastatuko dute. Bakoitzean buztin gorriak ikusten dituzunean, bota itzazu.