Yankee Food Ingenuity-ri buruzko Tidbit Historikoa
Nork asmatu crackers?
Inoiz ez dut konturatu crackers New England asmatu. Hau da, The Old Farmer's Almanaque 2001eko edizioan ageri den arte.
Almanako arabera, bi crackers eta haien aurrekoek hemen jaio ziren Ingalaterra Berrian. Newburyport-eko (Massachusetts) John Pearson-en 1792an, arrautza-antzeko ogi-produktu bat egin zuen, "ogia pilotua" deituriko irina eta urarekin. Itsasontziarekin berehalako arrakasta izan zuen apaleko bizitza luzea izan zen, baita hardtack edo itsas gailetak ere.
Baina cracker-en bizitza-eboluzioaren benetako momentua 1801. urtean iritsi zen Massachusettseko oilo-labea, Josiah Bent-ek, bere adreilu labean txokolate sorta bat erretzen zuelarik. Ene! Kukurutxoetatik ateratako zarata txundigarriek izena eman zieten - crackers - eta Yankee adimenerako apur bat, Bentek produktuaren merienda potentzialaren mundua konbentzitzeko asmoa zuenez. 1810. urteaz geroztik, bere Boston area-negozioak indartsua izan zuen! Eta, urte beranduetan, Bent-ek bere enpresa Nabisco-rekin ezagutzen dugun konpainia saldu zuen. Ba al zenekien izen hori Biscuit Nazionaleko konpainiarena?
Crackers dira nonahi egun hauetan, noski: 20 baino gehiago Triscuits zapore daude! Alabaina, Almanac- en cracker-en artikuluaren egilea, Victoria Doudera, adierazi du Ingalaterra Berri batzuk gozatzen dutela modu zaharrean crackers egiteko. Almanak New Hampshire-eko autorako Joan Harlow-ren aholkuak eta errezetak eskaini zituen, eta bere liburua, The Harlow's Bread & Cracker Cookbook-ek, behar duzun guztia behar du zure labean ateratzen den soinu txukuna entzuteko.
Sample Crackers Ugly Errezeta
Antzinako crackers horiek egiteko, beharrezkoa izango duzu:
- 6 xurgatutako irina edateko cups
- 1 xerra sesamo haziak, xehatu edo txigortu
- 1 Gatz koilarakada
- 1 Hautsezko koilaratxo hautsa
- 3/4 Kopako gazta urdin xehatua
- 2 edalontzi esne
Lehortu osagaiak nahastu, gazta urdinean moztu eta esnea gehitu.
Forma orea baloi batean sartu eta gero plastikoan sartu eta hoztu ordu gutxienez. Pasta irabiagailua findu (ore fina!) Orea, pergamino paperean egindako cookie-orrien gainean ore-orriak, eta gero sareta-eredu bat moztu karratuak egiteko. Hornitu labean 350 ° F-ko tenperaturak 8-10 minutuz. Ikusi crackers urrezko ertzak inguruan buelta emateko.
Crackers Historikoak Non aurkitu
Gaur egun, GH Bent Co-k, 1891. urtean sortu zuen Josiah Bent-en bilobak, cracker-ak, hardtack, ur crackers eta crackers arruntak barne hartzen ditu cracker produktuen artean. Metodo oso moderno baten bidez saltzen dituzte: lineako segurua eskatzea!
Horrela bake zure crackers kurruskaria sorta bat edo Ingalaterran zaharrenak tratatu horietako batzuk ordenatzeko: New England eskualdean gehien iraunkorrak sukaldaritzako asmakizunak ospatzeko modu egokia da.
Almanac.com-en Wisdom gehiago
Bisitatu The Old Farmer's Almanac webgunearen webgunera, zuhurtziarik handienetakoa izateko, baita zazpi eguneko eta iraupen luzeko iragarpenak zure gunerako, errezetak, gertakari historikoak, lorezaintzako aholkuak eta gehiago.