Casado, Gallo Pinto eta Costa Ricako platerak zailagoak aurkitzeko
Costa Rican jan nahi duzuna? Costa Ricako plater tradizionalak sarritan kritikatuak izan dira guztiz desegokiak, aspergarriak eta errepikakorrak izanagatik. Arroz eta babarrun plater sinple bat otordu gehienetan zerbitzatzen da, eta Costa Ricako gehienek ez dute horrelakorik traba egiten, merkatua eta betetzea esaten dutenak, atzerritarrak errepikatzea zaila izaten baita.
Gosaltzeko adibidez; Jatetxe txikienetarikoa, sodas izenez ezaguna denez, azkar gallo pinto azpimarratu behar da, hau da, arroz eta babarrun beltzez.
Gallo pinto (literalki, "petain-toe") literaturan "oilasko margotua" bihurtzen da eta Nikaraguako eta Costa Ricako plater nazionala da. Elikagaien historialariek uste dute platerak bere izena lortu duela oilaskoaren falta ezkutatzeko. Haragiak janari gehienetan grapa gisa jotzen diren arren, familia askok ezingo diete ordaindu. Arroza, babarrunak, tipulak eta piper piperrak, askotan, arrautzak, txigortuak, platerak frijituak eta, jakina, kafea dira.
Bazkaltzeko, tipikoa den plater bat da, espazio txiki batean elikagaiak ezkontzeko izendatua. Janari plater handi bat, gehiegizko mugan, casado txuleta edo oilasko bularra izan liteke eta beti arroz eta babarrun mendi txiki batekin zerbitzatzen da.
Arazoak ikusten dituzu? Arroz eta babarrunak bi aldiz egunero eskaintzen dira, maiz hiru aldiz afaria egiteko. Bertakoek, dieta hau egunero eta egunez errepikatzen da.
Gauza bera gehiegi bota eta McDonalds-era joateko joera hartu baino lehen, kontuan hartu behar dituzu Costa Ricako gehienak janari tipikoak eta pintxoak:
Chorreadas - arto-krepeak krema naturala zerbitzatzen du. Lurzoruaren gaineko nahasketa hau nahasketa bat da, arto-krepeek gosari bikaina edo arratsalde-erdiko merienda bat egiten dute.
Guanábana - Soursop bezala itzulitakoa, fruta ona da smoothie batean gozatzeko.
Latinoamerikan izugarri ezaguna da eta maiz menuko sekretu batido edo menuko azpian sartzen da. Gogoan izan beti zure zerbitzariari galdetzea zer gustatu izan zaizkien irabiatuak menuan batzuetan ez dituztelako agertzen. Fruta-merkatuan bazabiltza gero, saltzaileek salmenta eska dezaten. Urre koloreko sandalia luze batekin itxura duten orratzak erakutsiko dizkizute.
Guayaba - Guayaba jam zure goizeko txigortzearen hedapen ezin hobea da. Jatetxe gehienek behar dute. Pectin, guava edo ingelesez gawava maila altuetan, maiz erabiltzen dira gozokiak eta marmeladak. Ez bazara edonon bertsioaren bila joateko zorionik, begiratu guayaba gozokien kiosko txikiak. Fruta exotikoak fruta lehertu azkar bat ematen du, jaten ez baduzu.
Ceviche - horrelako sushi edo itsaskiak maite badituzu, orduan gordinik arrain plater hau adore izango duzu. Ceviche , Perun jatorriz esaten denez , Costa Ricako dietak leku leun bat aurkitu du, kare-zukuan egosi gordinak dira, tipula xehatuta, cilantro, piperrak eta agian Fresca batzuk ere nahastuta.
Patacones - Platerak frijituak eta birrindu hauek Costa Rican jateko edo ohitura ezagunak dira. Patata txip gaziari dagokionez, patacones gazta, guacamole eta bean dips zerbitzatzen dira.
Olla de Carne - txahal maitaleak eta gisatua zaleek plater nazional hau adoratuko dute. Literalki "Pot of Beef" itzultzen da eta behi, patatak, yucca, artoa, chayote (kortrikoen squash) eta azenarioen zati handiak ditu. Yucca starchy root bat da eta patatak bezalakoak gustatzen zaizkio. Zopa saiatzeko ez baduzu, gutxienez saiatu yucca frijitu bat aurkitzeko. Costa Ricako jatetxe gehienetan eskuragarri egon beharko luke.
Rundon zopa - beste zopa aukera, rundown zopa Costa Ricako Karibeko kostaldean eskualdean gogokoena da. Bazkariaren aurretik sukaldaria "behera ken" izendatua izateagatik, plater honek osagai ugari biltzen du, baina koiu-esnea, arraina eta jateak dira. Clam chowder bertsio latindarrarena da.
Arroz con Palmito - arroza nahikoa ez baduzu, hau da casadoaren alternatiba bakarra.
Palmitoekin (palmondoaren bihotza) arroza, arroza, palmondoaren bihotza, mozzarella gazta, tipula xehatuta eta bestelako espeziak nahasten dituen ideia bikaina da.
Gomendio horiek guztiak erraz aurki daitezke, baina batzuetan galdetu behar dituzu menuan agertzen ez diren bezala. Costa Ricako gehienek zure gallo pinto eta casados-i buruz esango dizute bizia , baina ez litzaidazu aintzat hartu atseginez beste espezialitate horietako bat eskatzea. Lokalek harrituko zaituzte beste elikagai horiek aipatzen dituzunean eta seguruenik aurkituko dituzu.