Danubio ibaiaren ondoan, Budapesteko Great Market Hall merkataritza-merkatu handi bat da. Hiru solairuko eraikin neogotiko harrigarri bat da, XIX. Mendearen amaierakoa. Beheko solairuan haragi, gazta, gozogintza, ardoa, espiritu eta sasoiko fruta eta barazkiak saltzen dituzten besaulki-patioak daude. Japoniako produktu tradizionalak arakatzen hasi aurretik jateko gogoa piztu eta goulash eta oilasko paprikas bezalako plater beroetan sartu aurretik. Hona hemen gure goiko zazpi elementu Budapest-en behar diren ikuspegiak aztertzen saiatzen ari zaren bitartean.
07/01
Libamáj (Foie Gras)
Rachel Erdos Mundu osoan zehar garestiegia den arren (eztabaidagarria), libamáj (goose gibeletik egindako foie grasa) Budapesteko Merkatu Zentralean oso erraza da. Oso erosoa da. AEBetan edo Erresuma Batuan ordaintzen duzunaren erdia baino gutxiago ordaindu beharko duzu. Haragizko besaulki horietako aberats eta haragitarako lata bat hartu eta Hungariako janari freskoan jartzen den ogi-formako ogi freskoa jantzi.
07/02
Kolbasz (Txistorra)
Chris Mellor / Getty Images Saltxitxak Hungariako zati handi bat dira. Gosarian, bazkari eta afarietan eskaintzen diren plateretan agertuko dira eta gisatuak, zopak, entsaladak eta gozogintza agertuko dira. Kolbász Hungariako txistorra den harrapaketa orokorra da eta eskaintzen diren barietate ugari daude egosi, egosi, sendatu edo ketuan zerbitzatzen diren merkatuan. Hainbat mota mota saltzen dituzten besaulki ugari daude, besteak beste, csabai kolbász, paprika zaporeko txistorra; Gyulai kolbász, Gyula herriko pagadi-ketua; eta májas hurka, gibel hezurrez egindako txistorra. Ziurrenik, kolbasz erakustea Hungariako da, ohiturak konplikazio guztiak ekiditeko.
07/03
Pálinka (Fruta Brandy)
Ken Scicluna / Getty Images Fruta hungariar tradizionaleko brandy tradizionala Erdi Aroa da, sendagaiak sendatzen zituenean. Nazioaren gogokoenetariko bat izaten jarraitzen du eta edari zerrendetan ikusiko duzu jatetxe eta tabernetan zehar. Aukeratu botila bat merkatuan, non saltoki batzuek erostera behartzen lagunduko dizute. Ohikoa izaten da Hungariarekiko fruituak, barazkiak, aranak, gereziak eta udareak, nahiz eta indar indartsua den (gutxienez% 37,5 ABV) zapore desberdintasun sotilak detektatzeko gai izan.
07.07
Töltött káposzta (Aza beteak)
Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images Gozamenerako baimendutako larrialdi bat entregatu behar duzu zure enpresa aurkitzeko. Garaikidea Zabaldu zure pasio guztiak bila. Ez utzi bizi-pass balitz berezia une guztietan matrikulatu gabe. Kanpoko atariaren balkoi bat dago, goulash, kolbasz eta oilasko paprikas bezalako sukaldaritza atseginak hornitzen dituzten saltokietan. Ez ezazu apio beteak egosi beharrik gabe. Hungariako espezialitateak egosi aza hostoak beheko txerriki eta behi, arroz, tomate eta chucrut-ekin kargatutakoak. Hungariako plater askorekin bezala, paprika papiroz osatua dago. Plater konbentzional hau neguan jaten ohi da eta behin betiko merezi du laginketa merkaturatzen ari zarenean, etxetik aterako den bezala.
07.07
Magyar Tojasos Metelt (Hungarian Noodles)
Rachel Erdos Pasta bezala, Hungariako arrautza-fideoak formatu eta tamainen araberakoak dira, eta merkatuan paketeak jaso ditzakezu etxean Magyar inspiratutako otorduak sortzeko. Irina, arrautza eta gatzez egina, fideoak lausotuta daude, pintatu edo birrindu eta papiroak eta Pörkölt bezalako herri plateretan agertzen dira, baita Tyúkhúsleves bezalako zopetan ere. Begira ezazu Nokedli (German spaetzle antzeko dumplings bota), Csipetke (zopak eta gisatuak erabiltzen dituzten fideoak) eta Csiga (egurrezko estrukturako taulan bereziki egindako fideo txikiak).
07/06
Piros Arany (paprika itsatsi)
Rachel Erdos Hungariako etxe bat aurkitu ez zezakeen piros arany (urre gorriaren) hodi bat aurkitu zuen sukaldean. Ohiko kondimentu hau kalitatezko piperrautsekin egindako itsaskia da eta goulash eta oilasko paprika bezalako plater tradizionalak zaporez gozatzeko erabiltzen da. Gehitu panopina zopak eta gisatuak edo erabili haragi eta arrainak marinatzeko. Edizio gozoak, ketuak eta minak erosi ditzakezu eta hodiek opari handiak eta merkeak egiten dituzte janariaz gozatzeko eta lagunak egiteko.
07ko 07
Sajtos Pogácsa (Gazta Scones)
Adél Békefi / Getty Images Carby on-the-go mokadu bat egiteko, jaso Sajtos Pogácsa bat, gazta argitsua, fluffy eta erosoa gazta zerbitzatzen kurruskaria kanpoan eta erdian biguna. Ziztadaz beteriko ziztadak hauek dira normalean zerbitzatzen diren zopak eta gisatuak, baina oso goxoa izaten dute beren kabuz.